说起青椒，在饭桌上就经常可以看到它的身影。比如说青椒炒鸡蛋、青椒炒五花肉等等，这几样关于青椒的美食都非常常见，并且味道也不错。今天就来给大家介绍一道有关青椒的别致美食，名字叫做青椒炒猪耳，它清脆鲜嫩，Q弹筋道，是很不错的一道家常菜。
美食名称：青椒炒猪耳
食材：青椒、猪耳朵
佐料：葱、姜、蒜、食用油、食盐
方法：首先将买来的猪耳切成薄片，盛入碗中备用。在把备好的辣椒洗净，切成滚刀状，备用。姜、蒜切末。待这些准备工作做好之后，起锅，热锅凉油，待油加热至七八成熟时，将葱、姜、蒜等佐料放入，进行炒香。
之后再将切好的青椒放入，继续进行翻炒，直至青椒断生，最后将猪耳朵放入，翻炒片刻，撒入适量食盐，出锅即可食用。
功效：猪耳当中含有丰富的维生素B1和维生素B2，可以有效地预防皮肤癌的发生。同时猪肝当中还含有大量的胶原蛋白，女性朋友们可以多吃一点。另外猪耳当中还含有铁、钙等微量元素，在满足人体生长发育的同时还可以预防骨质疏松的发生。而青椒当中含有特定的辣椒素，其可以促进消化液的分泌，起到增强食欲的效果。同时青椒当中还含有丰富的维生素C，多吃青椒可以起到防癌抗癌的功效。
小窍门：这道菜制作起来非常省时省力的，没有什么特别的技巧，但是如果想要把这道菜做成家常美味，还是需要注意以下几点。第一点就是买来的猪耳朵是有盐味的，因此在做这道菜时，盐少放一些就可以。第二点要注意的是青椒和猪耳朵在一块炒，由于猪耳朵本来就已经熟了，所以要先炒青椒，最后再放入猪耳朵，在翻炒的时候这个次序一定要注意一下。还有最后一点要注意的是青椒在炒的过程中由于含有大量的维生素C，因此在炒的时候一定不要长时间翻炒，以防维生素C流失太多。
