面条在中国人的饮食生活中，占有非常重要的地位。作为主食来讲，面条和米饭一样重要。而且烹饪方式上，面条比米饭更为多变。北京炸酱面，上海葱油面，广东的云吞面，陕西的油泼面，甘肃的拉面，还有重庆的小面。东南西北，面食各有特色。
一个人在家，不想做中午饭，吃点什么好呢？看到昨天煮面还剩下些面条，干脆就来炒面吧。以前总是爱小吃摊上吃快餐炒面，但味道太重，而且油多，虽好吃但会觉的过腻，所以慢慢地也吃少了。其实自己在家炒面很方便，可以随意搭配自己喜欢的食材和调料，简单快手，无需十分钟，而且经济实惠，一盘面，炒入时加菜加肉，荤菜搭配，主食和菜都有了，清爽又营养。炒面看上去简单，要想炒好也是不容易的。许多人炒出的面都会很干，老是粘成一坨，吃起来口感很差。今天告诉你一个诀窍，这样做，就能做出口感劲道，面条根根分明的美味炒面。
首先准备鲜面条,再准备小青菜，我们给它摘洗干净
再准备小青菜洗干净
再准备火腿肠切片
锅内水烧开，下面条煮，水中放适量盐，可以让面条更劲道，会更好吃。
面条煮软后捞出，放到凉开水中，用筷子把面条调松，这样能让面条劲道，同时快速降温，不让面条相互粘连。
鸡蛋搅散，起锅热油，把蛋液倒入热锅中翻炒,再加入火腿片、青菜叶翻炒一会。
再加入面条,加入盐、鸡精、蚝油、生抽、十三香，少许的水
翻炒均匀即可，如果你喜欢吃啦，最后就可以加入一小勺的辣椒油。
做好的炒面绝对色香味俱全，而且面条劲道，不会粘成一坨。关键是煮好面条要记得过凉水，还要放一点油。诀窍已经交给你了，知道怎么做好看又好吃的炒面了吧！
在日常生活中,人们也喜欢用面条来制作很多方便又美味的美味佳肴但是你有没有试过这种的吃法呢？正所谓“心有多大,世界就有多大！”让面条变得有趣又有风格，相信一定也能让家人食欲大开吧?
