欧界报道：
在现在这种快节奏的生活中，即时食物成了许多人特别是上班族的选择。然而，我们可以发现超市或便利店里的即时菜肴一般都不会便宜，而除了食物本身的价格外，运输过程中的冷藏需求无疑极大地提升了成本。为了解决这个问题，亚马逊现在正在探索一项新的食物技术，以生产出无需冷藏而且更加美味的即时菜肴，抢占更多的即食食物市场。
目前亚马逊正在探索的这种技术被称为微波辅助热灭菌技术，由华盛顿州立大学研发，目的是使得食物可以在没有冷藏条件的情况下也能不发生变质，并且保持原有的风味。而该技术是将密封好的食物放在高压热水中并通过微波进行加热，以达到迅速消除食物中病原菌和腐败微生物的目的。更重要的是，通过这种技术处理过的食物拥有超高保质期，甚至可以在货架上存放一年之久。
在此之前，这个技术主要运用在美国军方的野战口粮中，他们通过对这项技术的完善提升了士兵的食物质量。而现在亚马逊如果要把这个技术运用到它们的食物中的话，无疑将可以降低食物的运输成本，使得他们的食物在价格方面更具性价比。同时，由于没有经过冷藏等过程，比起传统的食品处理方式，这个技术也将使得我们的即食食品可以保留下更多的营养价值，并且尽可能地不让它们的口味发生改变。
对于一些没有冷冻供应链的地方来说，微波辅助热灭菌技术的确能起到很大的作用。而即使是在冷冻保鲜技术已经完善的地方，这项技术也可以在此基础上给人们提供多一个选择。在现在冷藏配送的体量急剧增长的情况下，微波辅助热灭菌技术的运用将会大幅度的降低食物仓储以及运输的难度，同时因为没有冷藏的要求，还可以在一定程度上实现节能。
因为这项技术所具有的优势，现在大部分人都认为亚马逊所研究的这项技术将会提高他们的竞争力，毕竟比起一般的餐饮外卖等，运用了这项技术的即食食品无疑在价格上会更加便宜一些。然而就目前来看，即使即食食物的确给人们提供了很大的方便，但人们在大多数情况下还只是把它当成无奈之选。人们对于新鲜食物的喜爱程度还是远远地超过了这些包装的即食食品。因此，这项技术正式推出后是否真的能在市场上引起反响目前还不能下定论。
根据路透社消息，亚马逊已经决定在明年推出炖牛肉及蔬菜烘蛋等即食菜肴，这么看来一段时间过后我们就可以看到最终的成品了。虽然现在我们对这项技术的在实际运用中的表现还无法有一个彻底的认知，但我们依然可以期待一下，在未来，这个技术可以作为一个更完善的食品保鲜技术走进我们的生活。
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