黑木耳
性味 性味甘平。
功效 具有益气、润肺、补脑、轻身、强志、和血、养容等功效。
主治 崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症。
简便食疗方
红枣木耳汤
原料 红枣15枚，木耳10克。白糖适量。
制法 将木耳用水发好，撕成小块，红枣洗净，去核。将红枣、木耳、白糖同放砂锅中，注入适量清水，煮至红枣、木耳熟，盛入碗中即成。
主治 常作为延年益寿的食谱使用。亦可用于脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、心悸、乏力、贫血、崩中漏下、高血压等症的辅助治疗。
用法 随意食用。
家常保健菜
黑木耳炒黄花菜
原料 木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉各适量。
制法 将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
主治 木耳有减低人体血凝块的作用，对冠心病、脑、心血管病患者有益。《本草图经》记黄花菜“安五脏，利心志，明目”。二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。
木耳清蒸鲫鱼
原料 水发木耳100克，水发香菇2只，鲜鲫鱼（洗好理净）250克，姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、猪油各适量。
制法 洗净木耳，撕成小片。香菇洗净，去蒂后撕片。将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油，然后覆盖木耳、香菇片，上笼蒸半小时，取出即可。
功效 常人食之可增强体质。更适用于产后体虚、乳汁不下或乳少的病症。此菜还有滋补通乳的功效。
木耳芝麻茶
原料 黑木耳60克，黑芝麻15克。
制法 先将黑木耳30克在炒锅中翻炒，等木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅入碗待用；再下黑芝麻略炒出香味，然后加入清水1500毫升，同时下入生、熟黑木耳，用中火烧沸30分钟，即可起锅，用洁净双层的纱布过滤，滤液装在洁净的器皿内即可。亦可将炒焦的木耳、炒香的黑芝麻同生木耳一起和匀收藏。
功效 此茶具有凉血止血、润肠通便的功效。适用于血热便血、痔疮便血、肠风下血、痢疾等病症。老年人常饮此茶，能起到强身益寿之功效。用时每5～6克加沸水120毫升泡茶饮服。
书名：蔬菜新吃法——方便有效的蔬菜疗法
作者：余阔，长青
出 版 社：清华大学出版社
定价：￥43.00
