绿豆鸽子汤的主要食材为绿豆和鸽子,将两者合而为汤有凉血排毒的显着功效。绿豆性凉且味甘,有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子性平且味甘咸,有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒之功效。
绿豆鸽子汤凉血排毒的效果绝对没得说,经常饮用此汤能帮助排除皮肤内的毒素,解皮肤之湿毒、血毒和疮毒,让皮肤洁净滑爽。
煲制绿豆鸽子汤时还可以搭配陈皮、薏米或莲子等食材,搭配不同的食材时其功效也会有相应的改变,但其主要功效依然是凉血排毒。
2、乳鸽绿豆汤的做法材料:乳鸽1只(连毛约重250~300克),绿豆200~250克,陈皮(干品)半块~1块。
做法:乳鸽整净后斩成大块,绿豆洗净,陈皮泡开后洗净;所有材料放入煲中,以大火滚开后转文火煲3小时,以10碗水煲成6碗水,最后以盐花调味即成,可供5~6人饮用。
3、煮乳鸽绿豆汤的技巧3.1、绿豆要挑新鲜、闪亮、青绿的为佳,且用量一定要够多,食疗功效才突出。有人担心绿豆吃得多太凉身体受不了,但由于乳鸽性平,加上人体有血毒、痘疮毒的话,大多是因肺弱而起,而陈皮就有理气化痰补肺之用,故此汤男女老少咸宜。
3.2、在煲的期间可撇去浮在汤面上的绿豆衣,但绿豆衣有清热之效,通常也可不用去掉。
3.3、如果多人饮用,可添加野生苋菜头500克、猪骨或排骨250克,洗净后与上述材料同煲,以13碗水煲成6~8碗水,更具解毒之功。
煮家常绿豆汤的要领1、煮沸时间不宜过长,煮沸3～5分钟,以清澈绿汤为佳。
2、取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。
3、减少氧化,盖上锅盖煮为宜。
4、避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。
5、煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。
6、煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。
哪些人不能喝绿豆汤1、正服用温补中药的人不宜服用,以免减低药效。
2、寒凉体质者。此类人常有四肢冰凉、乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。
3、老人、儿童、体弱者。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
4、其他中药目前尚无科学依据证明与绿豆有配伍禁忌。特别是一些清热泻火的中药,如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等,与绿豆汤或绿豆糕等同服,可起到相辅相成的作用,达到事半功倍的效果。
5、此外,糖尿病患者服用的绿豆汤不能加入大量绿豆和白糖,应当把绿豆及糖的摄入计入热量。
