急性肾炎是急性肾小球肾炎的简称，是一种肾脏常见病，可由多种原因引起，以链球菌感染最为常见，偶可见其他细菌、病毒、真菌，以及花粉、食物过敏等。本病起病急，多见于儿童和青少年。其临床表现主要为：开始时可有全身不适、乏力、不思饮食、腰酸痛、心悸及低热，但最常出现的症状是水肿。水肿一般先从颜面开始，而后波及下肢，严重时有胸积水或腹水。与水肿同时出现的症状还有少尿及血尿。每日尿量可少于400毫升，个别病人甚至无sha肉眼血尿约占1/3，尿液呈浓茶色，一般持续数日至数周。多数人会出现头痛、恶心，呕吐、失眠、思维迟钝、昏迷或抽搐等神经系统症状，血压有轻度升高，诊断时应与其他肾病相区别。中医将急性肾小球肾炎归属于水肿、尿血的范畴。
薏苡仁蒸水鱼
【原料】薏苡仁20克，红枣6枚，水鱼250克，葱、料酒各20克，姜15克，盐少许。
【制作】将水鱼剁去头、尾、内脏，洗净；姜洗净切片，葱洗净切成4厘米长的段。再将水鱼放盆内，加入料酒、姜、葱、薏苡仁、红枣、盐拌匀，加水少许，置武火蒸笼内，蒸50分钟即成。
【功效】滋阴补血，除湿消肿。适合于肾炎腰痛尿少者食用。
【专家叮嘱】每日1尾鱼，日服3次，吃肉喝汤，玩可单食，宜可佐餐。
翠衣鳝片
【原料】西瓜皮150克，鳝鱼100克，姜15克，葱、蒜、料酒各20克，盐少许。 【制作】将鳝鱼去内脏和骨，洗净，切片；葱切段、姜切片、蒜切片，备用。将西瓜皮洗净、切成丝，用纱布绞成汁液，拌入鳝鱼片内，加入葱、姜、蒜、盐、料酒，加入少许淀粉用鸡蛋清拌匀。再将炒锅烧热，加入紊油50克，油六成热时，倒入鳝鱼片，翻炒均匀，熟透即成。
【功效】利水消肿，清热除湿。适合于急性肾炎尿少身肿者食用。
【专家叮嘱】每日3次，每次100克鳟鱼片，佐餐单食均可。
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赤豆全鸭
【原料】赤小豆60克，老鸭500克，料酒、葱各20克，姜Imueerhuanghua作】将老鸭宰杀后，去毛及内脏，洗净；姜切片，葱切段，赤小豆洗净。再将赤小豆、葱、姜装入鸭腹内，放入锅内，加入盐、水适量，先用武火烧沸，再用文火炖熬2小时即成。
【功效】利水消肿，清热解毒。可供急性肾炎者 赤小豆食用。
【专家叮嘱】每日3次，吃鸭肉喝汤，可佐餐，可单食。
党参全鸭
【原料】党参30克，老鸭500克，姜15克，葱、料酒各20克，盐少许。
【制作】将鸭宰杀后，去毛及内脏，洗净，将党参、葱、姜放入鸭腹内。再把鸭放入蒸盆内，加适量水和盐，置蒸笼内，用武火蒸2小时即成。
【功效】补气血，化湿清热。适合于急性肾炎者食用。
【专家叮嘱】每日3决，食鸭肉喝汤，可单食，可佐餐。
木耳黄花瘦肉汤
【原料】木耳20克，黄花菜150克，猪瘦肉60克，葱20克，姜15克，盐少许。
【制作】将黄花菜、木耳用清水发透，洗净，去杂质、泥沙；猪瘦肉洗净、切片；葱切段、姜切片。再将上料放锅内，加水适量，武火烧开，文火煮30分钟加盐即成。
【功效】补肾益胃，明目消肿。适合于急性肾炎，面目水肿者食用。
【专家叮嘱】每日3次，食肉喝汤，可佐餐，可单食。
黄芪蒸鸡
【原料】黄芪50克，老母鸡1只，姜1s葱、料酒各20克，盐少许。
【制作】将鸡宰杀后，去毛及内脏；将黄芪洗净切片，葱切段、姜切片，放入鸡腹内。把鸡放蒸盆内，加盐、料酒、水适量，置武火蒸笼内，蒸2小时即成。
【功效】滋补气血，温补健脾。适合于肾炎病人食用。
【专家叮嘱】每日2次，吃鸡肉喝汤，可单食可佐餐。
百合丝瓜汤
【原料】百合20克，丝瓜50克，葱白、白糖各30克。
【制作】将丝瓜洗净，去皮、切片：百合洗净，去杂质；葱白切段。用素油30克，放入锅内烧熟，加水适量，放百合煮30分钟，再放入丝瓜、葱白、白糖，用文火煮15分钟即成。
【功效】滋阴清热，利水渗湿。适合于肾炎病人经常食用。
【专家叮嘱】每日2次，吃莱喝汤，可佐餐可单食。
枸杞瘦肉汤
【原料】枸杞20克，瘦肉100克，萎10克，葱20克。
【制作】将枸杞去杂质，洗净：瘦肉洗净，切2厘葱切段，姜切片。在炖锅内加入清水1000毫升，将猪瘦肉、姜、葱、盐（少许）放锅内，武火烧沸，文火炖熬30分钟。再加入枸杞，至瘦肉熟后即可。
【功效】补肝益肾，明目降压。适合于肾炎病人经常食用。
【专家叮嘱】每日2次，每次食50克。既可佐餐也可单食。
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山药银耳汤
【原料】山药20克．银耳I5克，红枣l枚，冰糖30克。
【制作】将银耳用温水发透，除去杂质、蒂及泥沙，洗净，用手撕成瓣；红枣洗净去核：山药研粉：冰糖打碎。再将银耳、山药、冰糖及红枣放锅内，加水800毫升，用武火烧沸，再用文火炖熬l小时即成。
【功效】健脾益气，润肺滋肾。适合于肾炎病人经常食用。
【专家叮嘱】每日早晚服食，单食。
赤豆鲤鱼汤
【原料】赤小豆60克，鲤鱼500克，葱20克，姜15克，盐少许。
【制作】将赤小豆洗净，去杂质；鲤鱼去鳞、内脏洗净；葱切段、姜切片。再将赤小豆、鲤鱼、姜、葱、盐放炖锅内，加水2000毫升。锅置武火上烧沸，用文火炖熬至赤小豆熟透即成。
【功效】清热解毒，利水消肿。尤其适用于肾炎面目水肿者。
【专家叮嘱】每日2次，吃鱼肉喝汤。既可以佐餐，也可单食。
三仙饮
【原料】生萝卜、梨各250克，马蹄300克。
【制作】将以上3味均切丝，用纱布绞汁。在汁内加入炼过的蜂蜜30克，拌匀即成。
【功效】清热利尿，凉血止血。适用于急性肾炎，证见血尿者。
【专家叮嘱】每日2次，每次l杯。
