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作者介绍
杨 青 平
《中国临床营养网》专家顾问
《河南日报》高级编辑/《大河健康报》原总编辑/河南农大兼职教授
1982年毕业于河南农业大学，毕业后分配到河南日报社从事新闻工作至今。
著《论比较广告》，1997年3月《中国广告》发表。
著《皇粮国税——税制流变与王朝兴衰》，河南人民出版社2006年出版。
著《皇粮国税》八集历史文献纪录片剧本，中央电视台摄制并于2007年9月15日至22日播出。
著《影响中国历史的税制变革》，台湾大地出版社2007年出版。
著《观念决定健康》，上海大学出版社2011年出版。
著《转基因解析》，河南人民出版社2014年出版。
长期撰写《大河健康报》一版“健康话题”，2012年经中国记协评选、中宣部批准为河南省纸媒唯一也是全国健康纸媒唯一的“中国新闻名专栏”。
血压高 要吃低钠盐？
文章来源：杨青平新浪博客
已授权《中国临床营养网》转载
血压高，为什么高?低钠盐，为什么可以降血压?本篇要详细回答这两个为什么。认识科学理论，您就会自觉选择健康生活方式。
血压，就是血流对血管壁的侧向压力，如同水流对堤岸的侧向压力。人体内的血管，如同大地上的江河。古代视之为天人合一。天人合一的哲学思想孕育了中医。中医的阴阳学说、五行学说都属于天人合一的哲学。中医的天人合一还有更具体的说法。一是人与天同构：天有风雨，人有喜怒；天有阴阳，人有夫妻……二是人与地同构：地有草木，人有毛发;地有江河，人有血脉……
江河的水流，为什么会对堤岸产生侧向压力?因为水体具有向外的侧向压力，因为漩涡和湍流也会产生向外的侧向压力。水流量越大、流速越快，向外的侧向压力就越大。血流亦如此。血流量越大、流速越快，向外的侧向压力就越大。血流的侧向压力，就是对血管壁的压力，就是通常所说的血压。以下三个方面，可致血压升高：
1. 血流量增加，血压就升高。血流量增加，主要是血液中的水分增加。贾宝玉说，男人是泥做的，女人是水做的。医生说，在生理上，男人女人都是水做的。人体体重的60%～70%是水分，水分中溶有各种有机分子、无机分子，这叫体液。血管外的细胞、细胞间隙都充盈着体液，血管内的体液也叫血浆。血管有粗有细，最细的叫毛细血管，毛细血管的膜，具有透水性，水分可以渗入、渗出。水分的渗入、渗出受渗透压调控。体液浓度高，渗透压就高，渗透压使水分从浓度低的地方向浓度高的地方渗透。吃盐多，血液中的钠离子、氯离子多，血液浓度就高，渗透压就高，水分就源源不断地渗入毛细血管，这样，血管内的血流量就增加了，血压就升高了。
2.动脉血管若变得狭窄，就使血流加速；血流加速，就使血压升高。血管壁的细胞肿胀，可以使动脉血管变得狭窄。血管壁的细胞的膜，对钠离子具有通透性，如果吃盐多，血液中钠离子浓度就高，钠离子就进入血管壁细胞内，血管壁细胞内的液体的浓度就高，那么细胞外的水分就渗入细胞内，于是血管壁细胞就肿胀起来，这样血管就变得狭窄了，血流就加速，血压就升高。
3.人是水做的，吃盐多，钠离子遍布全身的体液。一切新陈代谢、生化反应、分解与合成，都是在体液中进行的，体液中钠过多，影响内分泌，导致某几种激素增加，这几种激素可致血管收缩，血管收缩可致血压升高。
以上三个方面，都是因为吃盐多，才导致血压高，所 以要限盐。有的人吃盐多，血压却不高，那也要限盐，不限盐，您迟早要得高血压。习惯改不了，口味改不了，那么就吃低钠盐。
低钠盐减钠加钾降血压的原理是：细胞膜上有一种糖蛋白，它连接着细胞内的钠，也连接着细胞外的钾；糖蛋白把一种叫三磷酸腺苷的分子分解，三磷酸腺苷释放能量，糖蛋白获得能量;获得能量的糖蛋白犹如一台“泵”，把细胞内的钠泵到细胞外，把细胞外的钾泵进细胞内，泵进泵出，同时进行，缺一不可，因此它叫“钠钾泵”;“钠钾泵”的工作，需要细胞内的钠支持，这没问题，也需要细胞外的钾支持，没有钾，就影响工作;低钠盐加钾，就是为了支持“钠钾泵”的工作；每个细胞的“钠钾泵”都在不停地工作，以保持细胞内的钾比细胞外高几十倍，细胞外的钠比细胞内高几十倍；细胞内高钾，细胞外高钠，共同维持浓度平衡、渗透压平衡，血管壁细胞就不会吸水肿胀，血压因此而下降。
又因为：低钠盐减少了30%的钠，也就减少了30%的钠的摄入，那么血液中的钠、血管外的体液中的钠就少了30%，血压也因此而下降。
人体的钠占体重的0.2%，人体的钾也占体重的0.2%，二者同等重要。可是，我们摄入钠太多，摄入钾太少；就好比摄入脂肪太多，摄入维生素太少；又好比庄稼施氮肥太多，施钾肥太少。所以，要吃限钠加钾的低钠盐。每人每天5克，三口之家，每天仅需一毛钱。
白领亚健康，多为缺钾。心律不齐、头昏眼花、疲乏无力、无精打采、厌食、腹胀，这些亚健康症状，也是缺钾症状。亚健康者，即使血压不高，也要吃低钠盐。
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