作者介绍
姚颖
《中国临床营养网》专家顾问
华中科技大学同济医学院附属同济医院临床营养科主任兼肾内科副主任，主任医师，博士生导师
曾在德国、美国留学，进修，国家自然科学基金评审专家，主持多项国家继续教育项目，主编临床医师诊疗丛书《临床营养指南》分册。同时担任《临床内科杂志》、《临床肾脏病杂志》和《内科急危重症杂志》等多家杂志编委。
现任湖北省医院协会临床营养管理专业委员会主任委员，湖北省医院协会血液净化管理专业委员会秘书等职务
专家门诊时间：每周三下午
联系电话：027-83662837
地址：高干病房
增强免疫力，有这6款食谱就够了
《中国临床营养网》授权转载
原文刊登：《营养师之家》
春季是疾病的多发季节，这是为什么呢？原因在于体内的免疫力低下，容易被病毒攻击，所以想要预防春季感冒首要的就是提高免疫力。
如何提高免疫力呢？营养君给大家推荐几款可以增强免疫力的菜肴和食谱，猴年身体“猴赛雷”！
西瓜汁
将西瓜瓤和西瓜子在搅拌机中搅碎，瓜子渣会沉到底部，瓜子中富含的蛋白质、锌、钾、维生素E、必需脂肪酸和硒等营养成分均会留在西瓜汁中，西瓜瓤富含维生素C。早晚一杯，就可以得到上等的免疫增强 “鸡尾酒”。
浆果零食
草莓含有的维生素C比橘子还多，蓝莓中含有很多抗氧化成分，浆果中含有很多激发免疫力的营养素。在感染时多进食鳄梨、树莓、蓝莓、草莓、樱桃等浆果作为零食有助于疾病康复。
蔬菜沙拉
紫甘蓝、西兰花、菠菜、小扁豆、豆子、坚果、种子、洋葱、大蒜，拌上橄榄油作为调味酱，不仅富含各种矿物质维生素，还富含半胱氨酸和谷胱甘肽，帮助肝脏解毒，提高人的免疫力。
混合研磨种子
亚麻籽3份、南瓜子1份、葵瓜子1份、芝麻1份、核桃1份磨碎后拌入主食中，或者每日吃一勺。亚麻籽、南瓜子、核桃中含有丰富的w-3脂肪酸，芝麻、葵瓜子中含有丰富的w-6脂肪酸，可以保证每天必需脂肪酸的摄入。
香菇西兰花
西兰花含有抗氧化提高免疫力的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。它还含有丰富的维生素C，能提高机体的免疫力。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。香菇西兰花是增强免疫力必备食谱之一。
胡萝卜炒金针菇
胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。金针菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。这两种食材在一起搭配营养更丰富，对于提高免疫力有很好的食疗作用。
专家有话说
对于食物摄入不足的免疫功能低下的人，可在专业人士的指导下，补充维生素A、E、C、β-胡萝卜素、硒等抗氧化剂和具有增强免疫功能的维生素D。对于容易感染，经常腹泻的患者建议补充益生菌（每次达1亿活菌体才有效）。容易反复感染和患肿瘤患者不妨补充植物化学物如蘑菇多糖、番茄红素、玉米黄素、莱菔硫烷、生物类黄酮等帮助抵御感染和癌症。
