过年嘛，吃什么都行就是不能没有肉！但很多人不知道的是，吃肉也是有禁忌的，以下这几种肉最好少吃！
1. 畜三腺——含有激素和病菌
所谓的“畜三腺”就是猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺。
因为动物的甲状腺、肾上腺等腺体中含有较多激素，如果人类食用会影响我们自己的内分泌系统，造成内分泌紊乱。
不过，在规范的屠宰流程中，肉类的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺都会被去除。也就是说：只要是经过检疫、规范屠宰和处理的猪、牛、羊等肉类，不会对健康造成威胁，是可以安全食用的。
2. 鸡鸭屁股——含有病原体
鸡屁股、鸭屁股，这些对少数人来说是个充满“异香”的部位，其实这些部位腺体也很多，不宜食用。
3. 野生动物肉——携带各种病菌
对于野味来说，大部分都是来源不明的，是否携带病菌我们都不得而知，大家不要为了尝鲜而损害健康。
4. 动物脖颈——含有淋巴组织
动物脖子处的淋巴组织比较集中，而淋巴组织里可能存在病菌，因此最好少吃。
比如，猪脖子，素有“血脖肉”之称，有较多淋巴结，尤其是病变的淋巴结较大，一般在屠宰时会被剔除掉。只有经过检疫、规范屠宰和处理的血脖肉，才不会对健康造成威胁，是可以安全食用的。
5. 冷藏超半年的肉——营养流失
肉类冷冻也是有保质期的，一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质，变成“僵尸肉”。
一般来说，家用冰箱藏半年以上就有些长了。这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差，营养流失，而且还有健康风险。
6. 动物内脏——嘌呤含量较高
动物内脏还是含有丰富的铁、蛋白质、微量元素等营养物质，可以吃，但是不建议多吃。
内脏所含的胆固醇比较高，而且嘌呤含量也不低，每100克动物肝、肾、胰、心、脑等嘌呤含量均有数百毫克。
健康吃肉记住“三不原则”：
淋巴不吃、腺体不吃、皮尽量不吃。
骨 科：李 萍
编 辑：张 伦 蔡 艳
