今天给大家介绍一道菜就是:糖醋莲藕,大家可不要小看了它啊。它有很高的药用价值的。
1.清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。
4.止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
下面我们来讲一下这道菜的做法：
材料：莲藕、胡萝卜、姜蒜、酱油、白菜、淀粉、糖
做法：1.将蒜切成末，姜切成片备用。
2.将莲藕和胡萝卜剥皮，滚刀切块。
3.把酱油、砂糖、白醋调匀成糖醋汁。
4.锅内坐水，水开后放入莲藕、胡萝卜，断生后捞出。
5.锅内放油，烧热后放入姜蒜爆香。
6.放入胡萝卜块、莲藕块，煸炒。
7.倒入糖醋汁，翻炒后转中火。
8.放入水淀粉炒匀即可。
一般人群均可食用
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3.藕煎汤内服顺气宽中，炒制可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
