昂徕云课:春季食疗养肝补脾怎么做?

作者:昂徕云课 2018-03-06阅读:4730次

春季饮食以平补为原则,重在养肝补脾。这一时令以肝当令,肝的生理特性就像春天树木那样生发,主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱,其它脏腑器官受干扰而致病。

因酸味入肝,为肝的本味,若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味,则造成肝气过旺,而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关,故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾,最宜补益脾气,脾健又辅助于肝气。故春季进补应 “省酸增甘,以养脾气”。

​意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏,对防病保健大有裨益。

性温味甘的食物首选谷类,如糯米、黑米、高粱、粟米、燕麦;

蔬果类,如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子;

肉鱼类,如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。

人体从这些食物中吸取丰富的营养素,可使养肝与健脾相得益彰。

其次,要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物,尤其早春仍有冬日余寒,可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛,既可疏散风寒,又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

再次,春日时暖风或晚春暴热袭人,易引动体内郁热而生肝火,或致体内津液外泄,可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物。如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘,可清解里热,润肝明目。

至于新鲜水果,虽有清热生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热。以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。

为大家附上小口诀:

•早春阴寒渐退去,阳气渐开始生发。

•适当吃些葱姜蒜,韭菜芥末莫离它。

•性寒食品少吃些,以防阻遏阳气发。

•仲春肝亢可伤脾,影响脾胃运化差。

•适当进食枣和蜜,滋补脾胃食锅巴。

•避免过酸和油腻,饮食应该易消化。

•暮春吃得要清淡,体内积热要防范。

• 绿豆赤豆酸梅汤, 蔬菜水果加绿茶。

•大辛之品皆应避,化火变疮危害大。

•饮食区别注意到,身心康泰度春夏。

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