作者介绍
柳园
四川大学华西医院临床营养科临床营养师
营养学硕士
中国营养学会会员、四川省临床营养质量控制中心委员、四川省营养学会青年工作委会委员四川大学华西临床医学院医学营养教研室教学、科研秘书等职务
参与医学营养本科专业教育及学位体系构建、参与医学营养本科教学改革管理；
负责慢性肾脏疾病的营养管理，危重症患者的营养支持科室微信公众：天府临床营养
郑洁：四川大学华西医院规培营养师
妊娠糖尿病！你吃对了吗？（内附食谱）
文章来源：天府临床营养
已授权《中国临床营养网》转载
妊娠糖尿病！
估计每一个被告知有妊娠糖尿病的孕妈都会有这样的心路历程。
怎么会？！
都是你们非喊我补补补（其实也是因为怀了宝宝不用担心减肥，心安理得的吃吃吃吧）。
随着经济发展，食品物资的丰富，我们的餐桌已悄然转变，但是老的观念还没有转变，一旦怀孕全家都想着法的给孕妇进补，从正餐到加餐再到各式煲汤，不仅吃的多，还动的少。
要知道恰恰是这样的饮食+生活方式会导致准妈妈体重蹭蹭涨，血糖也迈向巅峰。然后，一旦被帖上妊娠糖尿病的标签，往往矫枉过正：吃多了，动少了，那我就少吃多动就是了。门诊经常会碰到这样的纠结孕妈，一知道血糖高，本着对自己越狠就是对娃儿越负责的原则，不管三七二十一饮食摄入全线减量。
还有一部份报着科学孕育态度的准妈妈可能会多问一句，“那医生我该怎么吃？
叮咚！此处应拿出你的小本本勾重点。
指南说，非学霸可跳过：
（准妈妈需要控制每天摄入的总能量，但应避免能量限制过度；虽然应该控制主食的摄入，但每日碳水化合物不低于150g对维持妊娠期血糖正常更为合适，应尽量避免食用蔗糖等精制糖，等量碳水化合物食物选择时可优先选择低血糖指数食物。）
此处小编将为大家将“文言文”转为“白话文”：对于血糖高的孕妈，是应该“少吃”点饭（米饭、面条、馒头、发糕、烙饼等等），但是每天饭的进食量最好不少于200g（生重）；另外还应该限制你吃进去的一切食物（只要吃进去就会增加能量摄入）；
但是！但是不能限制过度，毕竟肚里的宝贝还得生长发育，饮食限制过度连生长发育需要的“原料”都供不齐了，咋个长成我们社会主义的接班人呐。
其次，不吃白糖我们都懂，但啥子是低血糖指数食物呢？其实通俗点说就是升血糖慢一点的食物，这类食物有一个“通病”就是富含膳食纤维，我们指南也推荐了准妈妈每日膳食纤维的摄入量应该达到25~30g。饮食中可多选用富含膳食纤维的燕麦片、荞麦面等粗杂粮以及新鲜蔬菜等。
可是，即便如此我们通过日常饮食想摄入足够的膳食纤维也似乎是远远不可能的，看下表。
含膳食纤维最多的食物是玉兰片和黄豆，但是也不可能天天、顿顿吃吧。这个时候需要特殊医学用途食品（去医院探望病人，这些礼物你是不是送错了？）闪亮登场了。顾名思义，有一类食物，是区别于普通食物也区别于药物，有一定医学用途的食品，例如提纯的膳食纤维、富含膳食纤维或富含抗性淀粉的全营养配方食品，它们既可以让准妈妈获得均衡的营养又不要让血糖飙升的太快。
富含膳食纤维的组件类特殊医学用途食品可以于三餐前口服，可以改善当餐血糖情况；而富含膳食纤维或抗性淀粉的全营养配方食品可以用来替代某一餐（适合上班不带饭的妊娠糖尿病人噢）。
最后，也是最重要的，不要以为有了这些神奇武器可以随便吃，重要的事说三遍：
不可以！
不可以！
不可以！
管住嘴、迈开腿是基本原则。下面我给准妈妈们提供孕早中晚期的可选食谱，大家按需自取（必要时最好去看营养咨询门诊——四川大学华西医院营养咨询门诊，为你定制个性化的食谱，毕竟每个小天使是不一样的，每位准妈妈的营养需求和血糖情况也是千差万别噢）！
食谱举例1
能量约1500kcal，蛋白质约70g
早餐
西红柿鸡蛋面：荞麦面50g+西红柿100g+鸡蛋50g
牛奶：牛奶250ml
午餐
米饭：糙米10g+稻米40g
肉沫茄子：茄子100g+猪瘦肉50g
凉拌木耳：干木耳5g
芹菜豆腐干：豆腐干20g+芹菜250g
午餐用油：植物油13g
午加餐：苹果200g
晚餐
杂粮米饭：稻米50g+小米25g
青菜蘑菇：青菜150g+蘑菇50g
清蒸鲈鱼：鲈鱼100g
清炒西葫芦：西葫芦150g
晚餐用油：植物油12g
食谱举例2
能量约1800kcal，蛋白质约75g
早餐
杂粮馒头：小麦粉60g+苦荞麦粉15g
早餐配菜：黄瓜100g
煮鸡蛋：鸡蛋50g
牛奶：牛奶250ml
午餐
杂粮米饭：稻米60g+玉米15g
豆干肉丝：豆腐干25g+猪肉50g
麻酱凤尾：芝麻酱5g+生菜250g
水果：香蕉200g
午餐用油：植物油15g
晚餐
杂粮米饭：稻米60g+燕麦15g
番茄鱼片：番茄150g+鱼100g
海菜拌白菜：海带30g+白菜100g
晚餐用油：植物油15g
食谱举例3
能量约2000kcal，蛋白质约80g
早餐
荞麦面馒头：苦荞麦粉10g+小麦粉40g
鸡蛋（一个）：50g
牛奶250ml
醋溜土豆丝：土豆100g
植物油：5g
午餐
米饭：糙米20g+梗米80g
蒜蓉开背虾：对虾75g+蒜瓣20g
生瓜胡萝卜炒豆干：生瓜75g+胡萝卜25g+豆腐干25g
韭菜炒绿豆芽：韭菜50g+绿豆芽100g
午餐用油：植物油12g
苹果：苹果200g
晚餐
米饭：糙米20g+梗米80g
甜椒炒牛柳：甜椒100g+牛肉75g
蒜泥油麦菜：蒜头15g+油麦菜150g
晚餐用油：植物油10g
酸奶：酸奶150g
备注：本文菜谱图片均实际称重拍摄，来自于胡雯主编，人民卫生出版社出版《医疗膳食学》一书。
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