冰糖炖佛手
文/广州中医药大学第一附属医院药学部 闫雪主管中药师
材料
鲜佛手30克（切片），冰糖15克。
做法
隔水炖半小时后服食，每日1剂。
功效
能化痰止咳，适用于老年人痰多咳嗽。
佛手微百科
佛手植物形态
佛手（药材）
别名：佛手柑，手柑，为芸香科植物佛手的干燥果实。
性味与归经：辛、苦、酸、温。归肝、脾、胃、肺经。
功效与主治：疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。常与香附、郁金配伍治疗胸胁胀痛；治疗胃脘痞满，食少呕吐时常与木香枳壳配伍。
选购：以果大、绿皮白肉、香气浓厚者为佳。
@ 真假辨别
1. 性状
正品：为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲，顶端稍宽，常有3-5个手指状的裂瓣，基部略窄。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹和油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。
伪品：多见葫芦科植物佛手瓜的果实经加工后当作佛手药用，为长圆形纵切片，多皱缩。顶端较宽，常开裂为2瓣。外皮黄绿色或黄白色，光滑，无油点。果肉浅黄白色。质略韧。
2. 气味
正品：气香，味微甜后苦。宜置于阴凉干燥处，防霉防蛀。
伪品：气微，味微甜。
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