立夏养生到底该“吃苦”还是“吃辣”?

作者:陕中大附院 2017-07-04阅读:1777次

夏季养生“吃苦”还是“吃辣”?孰对孰错不能一概而论,应视个体辨证而定,莫生搬硬套以免错吃伤身。

立夏一到,各媒体纷纷支招夏季饮食养生。有细心读者发现,在该不该多“吃苦”方面,不同文章的观点大相径庭,有的提倡夏季养生重在养心、宜多“吃苦”,也有的认为夏天吃“苦”并非养生妙法,建议应“省苦增辛”。

上述互相“打架”的养生观点着实让不少读者犯难:到底孰是孰非?该听谁的?对此,中医专家认为不能一概而论,而应在均衡饮食的前提上,根据个人的具体情况适当做出调整。比如,夏季多在高温酷热的室外工作的人群,可适当多“吃苦”以清热泻火祛暑湿;而长时间待在办公室空调环境下少出汗者,饮食上适当“增辛”或有助行气养阳。

1.吃苦清心火 增辛养肺气

夏天饮食养生之所以会出现不同的说法,其实是出发点不同造成的。提倡吃苦者看重的是降心火,而主张‘增辛’(辛字这里解作辣)者则重在养肺气。人体的五脏功能和自然界的五行及四季消长的变化相对应,其中,夏季属五行中的“火”,对应五脏中的“心”。而据《黄帝内经》,“苦入心”(苦味归入于心)、“心恶热”,因此夏季养生不少观点都提到要“吃苦”降“心火”以“养心”。

同理,夏天若“心火”过旺,“肺气”就会受损,而在五行中,“辛入肺”,想养肺气在饮食上宜“增辛”。唐代药王孙思邈就曾在其重要著述《千金要方》中提出“夏七十二日,省苦增辛,以养肺气。”夏天贪凉常喝冷饮叹低温空调的现代人,更易因冷食寒气伤肺。因此有专家提倡夏季养生适当多吃些辛润之物,以助宣发、补益肺气。

2.“吃苦”“增辛”都有讲究

凡苦味蔬菜大都性寒能清热,但也不少街坊担心夏季常吃这类食物会伤胃。比如,青壮年有实热者,想通过吃苦瓜来清热败火时,最好是切薄片凉拌着吃。因为这种做法更接近原汁原味,能更好地起到食疗的作用。若想一家老少共享,最好是煲苦瓜排骨汤。

除了苦瓜,夏季可降火清热的蔬菜还有莴笋、丝瓜、苦菜等,也可交替着适当吃些,但每次都要注意适量而止,以免伤身。

3.入夏增辛多选姜蒜少辣椒

肺气虚宜通过饮食“增辛”。姜、葱、蒜相对于辣椒刺激性偏弱,比较温和,肺气虚者夏天适当食用既可养阳益气,又不至于太燥热。需要特别提醒的是,眼下湘菜、川菜已风靡全国,不少人即使大夏天也会隔三岔五开怀吃辣,这类人反而应多加小心,特别是体质偏热、常熬夜火气大,或是有慢性结膜炎或其他消化道疾病、便秘、痔疮者更应忌口,以免被辣出病来。