估计没人能拒绝一颗夏日荔枝的甜蜜。妃子笑、三月红、白糖罂、糯米滋、桂味、挂绿……每个荔枝品种，都让人食指大动。
但是大家也很怕吃完荔枝的后遗症：上火、“酒驾”、低血糖。到底怎么吃荔枝才“安全”？
吃荔枝上火？
中医说，荔枝性温，有生津益血、健脾止泻的功效，非常适合脾胃虚弱、寒性体质的人群食用。
但正是因为它“性温”，吃多了以后就容易“上火”。
阴虚火旺者最好少吃，正在长青春痘、生疮、咽喉干疼、牙龈肿痛、便秘或患有急性炎症的人最好别吃。
吃荔枝等于“酒驾”？
在荔枝贮藏过程中如果氧气浓度过低，就会促进它无氧呼吸，积累酒精等物质。人食用后，嘴里就会留下酒味。
实际上，荔枝产生的酒精量非常小，随着人体呼吸和说话，酒精都可以被挥发掉。
因此吃完贮藏不当、不够新鲜的荔枝后，一般几分钟后就测不出“酒驾”的效果了。
如果实在担心“酒驾”问题，第一选择吃新鲜荔枝，第二买回荔枝不要久存，最好尽快吃完，第三吃了有酒味的荔枝要及时漱口。
吃荔枝引起低血糖？
虽然荔枝含糖量有那么高（大约16.6%），但其大部分为果糖。
果糖需要肝脏将它们的一部分转化成葡萄糖后，才能被人体利用。
因此，大量吃荔枝尤其是空腹的时候，很容易引起低血糖反应。
限制每次吃荔枝的量，以200~350克为宜，降低肝脏转化果糖的负担。
在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度。
长这样的荔枝才甜
虽然每种荔枝各有各的滋味，各有各的特点。但想买到核小肉甜的，在挑选时还是要注意四个要点。
1.挑扎手的
选荔枝的时候要选表皮凹凸不平，纹路深，有点扎手的，这种通常都是小核的。而表面光滑平坦的荔枝，一般核都很大。
2.挑圆圆的
挑选荔枝时，要买果型较圆的。而长长尖尖，看上去个头大的荔枝，往往肉酸核大。
3.果皮要红中带绿
果皮绿中带红的，才是成熟度最佳，吃上去最甜的。另外，颜色太红的荔枝，还可能有人工染色的风险。
4.挑有“果肩”的
如果荔枝蒂部两侧的果肩丰满地鼓起，就说明品质较好。
荔枝虽好，可不要贪吃哦~
本期
美食智囊团
中科院植物所植物学博士 史军
中国农业大学食品学院教授 冯双庆
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅
编辑：徐秋秋
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