每每提到饮食减肥，不少女性都会选择不摄入淀粉类的主食，比如米饭。在她们看来，碳水化合物简直是减肥的噩梦。主食真的是肥胖的元凶吗？不吃主食就一定能最终减肥成功？到底有没有边吃边瘦的方法？究竟要怎么吃才能既保证营养供给，又保持完美体型？
不吃主食会瘦吗？
的确会。
但前提是不仅仅不吃主食，还不能吃任何含碳水化合物的东西。
除了传统主食和面包之外，还包括各种甜食蛋糕点心、膨化食品和水果干、土豆和红薯、各种水果……甚至牛奶都不能多喝，因为其中含有乳糖。
这样会很快地减重，称体重的时候非常开心。
但问题是，各种证据表明，一旦恢复正常饮食，你马上就会飞快反弹。
除非你下定决心一辈子过这种悲惨的生活，否则还是不要反复折腾自己。体重上上下下地反复，会严重促进衰老，损害健康，比一直胖着还要糟糕。
不吃主食危害很可怕
1.营养不足，容易产生饥饿感
不吃主食，光吃些蔬菜、水果等充饥，当然无法满足身体对食物的需求，身体很快就会发出抵抗信号，让你饥饿难耐，不仅会出现注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状，还伤及肠胃。到最后，肥肉没减掉，还丢了健康，得不偿失。
2. 减肥不易，反弹超快
主食中主要含有丰富的碳水化合物，不同种类的主食还能提供蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。
不吃主食时，你可能会吃更多蛋白质和脂肪，摄入的热量更高，肉肉就会找上门。
另外，不吃主食的直接后果就是，脂肪无法充分燃烧，蛋白质也会快速分解，吃进去的蛋白质难以充分利用。
3. 提早衰老，身体机能下降
对于女性来说，拥有苗条的身体白嫩的皮肤才是完美的标志。但陷入减肥不吃主食的误区，不光肉没减下来，还把原先的年轻态减没了。
减肥不吃主食，碳水化合物过低会发生“酮症”，令人皮肤变得粗糙、松弛而黯淡；头发干枯或油腻，脱落越来越多；记忆力下降、失眠、脾气古怪、情绪暴躁；呼气都有股烂苹果味；同时吃蔬菜水果代替主食，还容易出现蛋白质、铁摄入不足而导致贫血、闭经、过快衰老等问题。
4.容易引发糖尿病
一些糖尿病患者或担心自己得糖尿病的人，会有意少吃米面，以为这就少摄入了糖分。
如果病人主食摄入量太少，处于半饥饿状态，容易出现反应性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。长此下去，患者身体消瘦，脂肪异生，易得高脂血症等各种并发症，给治疗带来困难。
5. 面临患慢性病风险
研究还发现，不吃主食，还面临着骨质疏松和患慢性疾病的风险。
为何会骨质疏松？原因是软骨、骨骼中均有糖蛋白参与构成，而骨又处于不断的更新中，如果，碳水化合物摄取的少，骨基质中糖蛋白质数量不足，就会使得钙不容易沉积。长期钙不能沉积，就会引起骨质疏松。
减肥期间怎么吃主食
1.优质主食搭配吃
健康的减肥，要减少的只是油脂、甜食和精白米饭，而不是拒绝一切碳水化合物食品。事实上，只有淀粉类食物才能提供饱腹感、预防慢性病以及延缓衰老。比起将淀粉完全拒于千里之外，懂得食用“优良淀粉”，反而让我们的健康与减肥之路能够走得更长久。
挑选优良淀粉的最大关键，就是要吃“富含膳食纤维”的淀粉类食物。
优质的淀粉类主食可以分为三个级别，一级为红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆子；二级为燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米等粗粮；三级为土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等各种含淀粉的薯类或蔬菜。在日常生活中，用这个三级食材，加上少量糙米、全麦粉、玉米粉等，就能组合成丰富多彩、营养丰富又不容易发胖的主食搭配了。
比如说，喝一大碗白米粥，两小时不到就会饿；而喝同样一大碗红豆加燕麦煮的粥，却能坚持4个小时都不饿。吃一个100克白面粉做的白馒头，根本不觉得饱；而吃一个80克全麦粉做的全麦馒头，饱腹感会比100克面粉做的白馒头更强。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配：粗细搭配、米面相配、细杂交替、瓜粮结合、粮豆混合等。
2. 烹饪方法有讲究
主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比较清淡。但很多人吃主食喜欢采取油炒、煎炸等方式，不经意间导致油脂摄入过多。即使是同样的白米饭和白面条，为什么吃饭比吃面好？其实这是烹饪方式的原因。
在米饭里加点蔬菜
在米饭里加点蔬菜，自然就会减少米饭的体积。同时蔬菜中含有其中所含的大量水分和纤维素还能够稀释热量，延缓胃排空。在蔬菜中，蘑菇、笋丁、金针菇、蕨菜、海带等高纤维蔬菜都是不错的选择，其中的高纤维还能增加饱腹感。
选择糙米做米饭
黑米、紫米、糙米等都是很好的选择。它们都含有丰富的膳食纤维，可以延缓消化的速度，这样就不会容易感到饿。如果你觉得它们不好吃的话，可以和米饭混合着煮食，不过前提是要先把它们泡半天，或用高压锅煮到半软。
在米食里面加点豆
吃豆类的时候，大家是不是很容易感到饱？红豆、豌豆、黄豆等豆类，富含微量元素和矿物质，同时还含有丰富的膳食纤维，可以有效增强饱腹感。此外，豆类还可以提供丰富的蛋白质营养。由于人体对豆类的消化速度，远远低于米饭和米粥，用大米和豆子配合在一起食用，就可以使米饭和米粥的饱腹感加剧上升。
3. 减肥的你，真正要避免的是什么
各种甜面包、甜饼干、甜点心、派、膨化食品、蛋卷等，以及加了油的烧饼、油条、油饼、麻团、炸糕等。加了油、盐、糖的主食都会促进食欲，不仅含有较高的能量，而且维生素和矿物质含量低，不利于减肥的成功。
