红烧鱼，如何做出嫩美鲜又不带腥味，祖传秘方……

鱼滋味鲜美，营养丰厚，是居家生活必备菜肴。屡屡都做鱼，都担忧做不好，假如鱼没有做好，会十分腥臭，影响口感。做好的鱼，滋味鲜美，肉质细嫩，是车载斗量佳品。红烧鱼这样做，一点也不会腥，十分美味。

红烧鱼

红烧鱼

食材：罗非鱼1条、大蒜8个、葱适量、老抽20ml、酒酿汁50ml、白糖2g、料酒10ml、干辣椒2个、蛋液适量、盐适量、姜适量

做法：

1.将罗非鱼去鳞内脏后洗净，在鱼身上抹上鸡蛋液

抹上蛋液

2.锅中放油，将鱼放入锅中煎，煎至两面金黄

入锅煎

3.放入切好的葱姜，辣椒，蒜瓣，参入适量的水

放入佐料加水

4.再参入老抽，料酒，酒酿汁和白糖

加入调料

5.加盖大火烧至20分钟

静等20分钟

6.等汤汁半干时加少量盐调味

完成

7.最后大火收汁，汤汁浓稠关火便可