这是我们家的祖传秘方，因为他爷爷现在老了，小店也不开了，所以他把这个方子告诉了大家，教大家怎么做最好吃的红烧牛肉面。只要出门在外就会特别想念爷爷的红烧牛肉面，到了家，一吃上爷爷的面条，就像还魂了一样，找到了回家的感觉！天冷冷的冬天最适合吃上一碗热腾腾的红烧牛肉面，汤汁鲜美，面条爽滑，大块的牛肉诱惑着你的味蕾，即能解馋又能补充身体能量。
也可以用手擀面做
准备一块牛里脊肉放水里泡两个小时，我是泡了一夜，泡出很多血水，牛里脊的肉比较嫩，小孩都可以吃
切块
放滚烫的开水里烫一下，水滚烫了就关火
烫好的牛肉块用凉水洗两遍捞起来备用
准备香叶，桂皮，橙子皮，八角，花椒粒，一根大葱段
生姜和冰糖
把牛肉倒进高压锅，加适量水，把准备好的香料倒进去
冰糖也倒进去
加入料酒和老抽，生抽少许，盖上开火烧上汽后小火熬20分钟左右关火
牛肉煮好后，把面条和蔬菜煮熟，面里放少许油和盐
再把面条和蔬菜装碗里，装一点牛肉，再浇上牛肉汁和面条汁就可以了，这种不辣的宝宝可以吃，我儿子干完一碗
如果吃辣的话可以热油炸一下干辣椒浇面上面也可以
这是浇了干辣椒的
小贴士
1.最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏！
2.牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂；
3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来，所以至少也得浸泡四个小时；
4、吃面条完全是个人喜好，有了这个红烧牛肉汤，面条怎么做都好吃，挂面，湿面都可以，外面卖的面条都是把面条煮好后放入汤料，但是有些人喜欢把面条和汤料一起煮，这些人其实也是吃客呢！这样煮出的面条虽然不好看，但味道也很好的呢，所以啊，做我们中式美食嘛，不要那么苛刻，怎么喜欢怎么来吧！
