选上几斤米(米的质量、种类不限，只是建议你别选糯米，洗净后用炒菜的锅，烧热，什么也不放，把米倒进去炒至发黄就可以了。
炒米的做法
1、锅中不放油，放入大米用中小火干炒。
2、不停的用铲子翻炒，否则下面会烧焦。
3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。
4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。
5、在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。炒米茶，上班的时候可以喝。不耽误工作又能减肥，既可健胃又能消积，一举多得。
注意：
1、炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤；
2、炒过的米不会象普通的米那样可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。
中医认为，胖人多痰湿、多积滞。脾主运化水谷，脾失健运，水谷停聚，酿成痰湿，变成膏脂，蓄于肌肤，日积月累，则成肥胖。糊米入中焦，具有健脾和胃，祛痰燥湿，消食化积之功，能改善胖人痰湿体质，帮助消化。肠胃不适，形体肥胖的人，在去医院治疗的时候，经常看到中医师开的方子中有炒谷芽、炒麦芽，就是这个道理。
减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉被破坏、分解，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，且不伤肠胃。
