蒲公英全草因含有蒲公英甾醇、胆碱，葡萄糖、果胶，葡萄糖甙等成分，故对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变性杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有杀灭作用。蒲公英所含树脂成分有利胆、保肝、利尿作用。蒲公英能明显减轻应激性胃粘膜损害，使溃疡发生率低下，并有抗病毒效果。还能激发机体的免疫功能，能显著提高外周血淋巴细胞母细胞转化率。蒲公英还含有多种糖，有较强的激活巨噬细胞的能力，从而有抗肿瘤的功效。
[食疗功效]清热解毒，利湿，消痈散结。主治各种疮疡，瘰疬、内痈、乳痈、肺痈、肠痈、无名肿毒、痄腮、感冒发热、急慢性支气管炎、急性扁桃体炎、急性结膜炎、急性胰腺炎、丹毒、牙周炎、胃炎、肠炎、痢疾、肝炎、黄疸、胆囊炎、淋症、尿路感染、癌肿、蛇虫咬伤等病症。
[食用方法]鲜品捣汁服，或凉拌生食，或炒、做汤食。外用：捣敷，或煎汤洗，干品研末调敷。
[药膳方剂]
蒲公英粥
[原料]蒲公英幼苗150克，粳米100克，葱花10克，食用油20克，精盐1克。
[做法]将蒲公英去杂质洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，切碎；粳米淘洗干净。
油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，出锅待用。锅内加适量水，放入粳米煮成粥，倒入蒲公英稍煮片刻即成。
[防治]乳腺炎初期、润泽皮肤。
蒲公英绿豆汤
[原料]蒲公英100克，绿豆50克，白糖20克。
[做法]将蒲公英去杂质洗净，放入锅内，加水500毫升煎煮，去渣取汁。再将汁放入锅内，倒入绿豆，熬至熟烂时，加入白糖搅匀即可。
[用法]食用。
[防治]尿道炎、大便秘结。
凉拌蒲公英马齿苋
[原料]蒲公英500克，马齿苋200克，精盐1克，味精0.3克，蒜泥10克，麻油10克。
[做法]将马齿苋、蒲公英去杂质洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水分，切碎，放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、麻油拌匀即可。
[用法]食用。
[防治]急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等病症。
【食用宜忌】脾虚便溏者忌服，热泄泻者食用则无妨。
