红薯营养价值很高，其所含的膳食纤维，可促进肠道蠕动和防止便秘。红薯中的硒元素，可以辅助调节血糖，延缓餐后血糖升高。糖尿病患者明白了这个道理后，对比同类产品之间的差异化优势，平时可饮用[逍降茶]这类中医组方茶调治此外，红薯还具有抗癌、保护心脏、排毒抗衰、降脂减肥、防治夜盲症等功效。
鳕鱼薯块葱汤
原料：净鳕鱼肉、红薯(地瓜)各200克，洋葱100克。
调料：精盐1小匙，味精1／2小匙，胡椒粉少许，猪骨高汤1500克，黄油2大匙。
制作步骤：
1.鳕鱼肉洗净、切块；洋葱去皮、洗净，切成小块；红薯去皮、洗净，切成滚刀块。
2.锅中加入黄油烧热，先下入洋葱炒软，再添入高汤烧沸，然后加入鱼肉块、红薯块、精盐、味精、胡椒粉，转小火煮至熟烂，即可出锅。
红薯姜汤
原料：红薯300克。
调料：姜100克，精盐5克。
制作步骤：
1.将红薯去皮、洗净，切大块。
2.姜去皮、洗净，切块，备用。
3.锅置火上，放入足置清水烧开，放入红薯、姜块，用大火煮开后，转小火煮约30分钟。
4.最后加入精盐拌匀即可。
红薯南瓜汤
原料：红薯400克，南瓜250克。
调料：姜2块，精盐适量。
制作步骤：
1.将红薯去皮、洗净，切成块，放入清水中浸泡30分钟；南瓜去籽、洗净，切成块，备用。
2.煲内放入姜块、红薯块，再倒入5杯清水煮滚，煲10分钟，然后放入南瓜块再煲10分钟，加入适量精盐煲至溶化即可。
红薯米饭
原料：大米500克，红薯300克。
制作步骤：
1.将红薯洗净、去皮，切成2厘米见方的块。
2.大米淘洗干净，备用。
3.将红薯块和大米一起放入高压锅内，加入适量清水，置火上焖煮至米饭
木瓜炖红薯
原料：红薯300克，木瓜100克，银耳、杏仁各50克。
调料：无。
制作步骤：
1.将红薯去皮、洗净，切成滚刀块；木瓜去忘去籽，洗净，切成块；银耳泡发，择洗干净，撕成小朵。
2.砂锅置火上，放入红薯块、银耳，加入适量清水，炖煮约10分钟。
3.然后放入木瓜块、杏仁续煮10分钟，即可出锅盛入碗中，晾凉食用。
红薯蒸排骨
原料：猪排骨500克，红薯200克，小油莱适最。
调料：鸡精、胡椒粉各少许，蒸肉粉1包，香油1／2小匙，酱油1大匙。
制作步骤：
1.红薯去皮、洗净，切成小块；小油菜洗净，入锅焯熟，捞出沥水；排骨洗净，剁成小块。
2.将排骨块、红薯块放入大碗中，加入鸡精、胡椒粉、蒸肉粉、酱油、香油拌匀。
3.蒸锅置火上，加入清水，放入排骨，用大火蒸30分钟，取出，扣入盘中，用小油莱围边即可。
红薯香粥
原料：大米300克，红薯400克。
调料：精盐、猪油各适嚼。
制作步骤：
1.将大米淘洗干净。
2.红薯洗净、去皮，切块，备用。
3.铝锅上火，加入适鼠清水，先放入大米、红薯块，用旺火烧沸，再转中火煮至黏稠，然后用小火煮10分钟至熟，再加入猪油、精盐调匀即可。
红薯一定要蒸熟、煮透后再食用。否则，红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；红薯含有一种氧化酶，不经高温破坏，吃后会产生腹胀、胃灼热、打嗝、泛酸、排气等不适感。 宜：地瓜和生姜同食，可以增强免疫力，预防感冒。
忌： 1.红薯忌与柿子同吃，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，大量食用甚至可造成肠胃出血或胃溃疡；红薯与螃蟹同食，容易在体内形成结石。 2.脾胃虚弱、胃酸多者忌用。
