相传在南宋，元兵入侵潮汕地区，百姓流离失所，饥寒交迫之时，发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味，还可以充饥裹腹，它便是清明菜。
小时候到4......5月份奶奶就会带着我和弟弟到田里去采清明菜，那个时候没有这个叫法，我们那边叫做草草，做成的粑粑叫做草草粑，不知道你们有没有吃过，用糯米粉混合着洗干净的草草死劲的糅合，然后一坨到石臼里，用木锤子死劲的锤，把草草锤碎、整个粑粑有粘性才可以了。
它还是一味中药呢，治风热咳嗽，肺热咳喘，高血压，干热眩晕目雾，风湿性要腿疼，白带。菜中含有大量挥发油，和胡萝卜素以及一些天然的脂类物质，从中医角度上看，它性质平时，可以祛风除湿，也能利湿浊，具有抗菌消炎和降压止痛以及软化血管等多种功效。
然后一一个个的揪成小坨坨，然后摊到簸箕里面，没有揪好的一大坨是要送给姑姑家的。我们等着最好吃的是在土灶里烧把火，用很稀奇的清油煎，表面煎起一层黄色的锅巴，表面油香酥酥嘎嘣脆，而且同时还有内部那韧韧而清清草香的感觉，真的太好吃了。
清明菜，与健脾胃的糯米相配成饭。具有健脾胃，祛风湿，去痰止咳的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、胃及十二指肠溃疡、肺虚咳嗽等病症。健康人食之能强身健体、润肤健美。
你们吃过吗
