“黄精”，又名“神仙饭”。
唐代诗人杜甫曾有“扫除白发黄精在，君看他年冰雪客”的句子，可见那时候黄精就被认为是具有神奇功效的食物了;晋代张华在《博物志》中写道“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。”
黄精是中老年人较理想的补养之品。因为中老年人不仅阳气较弱，而且阴液多有不足。黄精其性平和，作用缓慢，久服既补脾气又补脾阴，还有润肺生津、益肾补精的作用，且无大补温燥之品可能带来的副作用。黄精具有降血压及降血糖作用，还可以增加冠状动脉血流量，有降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。适用于脾虚乏力、食欲减退、肺燥干咳、肾虚腰膝酸软及头晕等证。
黄精食疗方
▲黄精炖瘦肉
黄精30克，瘦猪肉50克。加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉吃黄精。可治疗病后体虚，四肢软弱无力。
▲黄精玉竹猪胰汤
黄精24克，玉竹30克，猪胰1具。共入沙锅内加水慢火煮熟，入酱油和盐适量即可。有滋养胃阴、润肺止渴之功，适宜糖尿病属肺胃阴虚者食用。
▲黄精枸杞炖白鸽
黄精50克，枸杞子50克，白鸽1只，细盐、料酒、味精各适量。将白鸽去毛、内脏，洗净，与枸杞子、黄精共置沙锅中，旺火煮开，撇去浮沫，改文火煨60分钟，加料酒、精盐、味精，再煮片刻，起锅，趁热吃鸽肉，喝汤。该方能补肝肾，益精。适用于性冷淡等肝肾不足症状者。
▲黄精蒸鸡
黄精、党参、怀山药各30克，仔母鸡1只(约1公斤)。先将鸡肉切成1寸见方小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再将以上三药放入，加盖蒸烂即食。对冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等有效。
▲黄精煮黑豆
把洗净的黄精、黑豆各30克煮熟，黄精与黑豆同食，每日两次。“黄精有降血压作用，并可使甘油三酯、β脂蛋白、血胆固醇均明显降低。”黑豆每百克含镁157.3毫克，与黄精有协同作用。所以有上述“三高”症的患者，用此方调养最相宜。
▲黄精当归鸡蛋汤
黄精20克，当归12克。水煎，再用两个煮熟鸡蛋去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。
▲黄精莲子薏米粥
黄精25克，莲子30克，薏米50克。先将黄精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮成粥，调味服食。能补中益气、清心健脾，对脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有效。
现代医学研究发现，黄精能持久地降低血压、血脂和血糖，对防止动脉硬化及脂肪肝的形成有一定作用。黄精与赤芍共用来治疗冠心病，有改善心肌供血、缓解心绞痛之效。
黄精作为中医学中的要药，黄精为百合科植物。味甘，性平。入脾、肺、肾经。功能：补中益气、润心肺、补肾益精、强筋骨。主治：倦怠食少，体倦乏力，病后身虚，干咳无痰、潮热汗出，腰膝酸软，头晕，足软，须发早白，高血脂，高血糖。
现代医药研究表明，黄精具有：
1、抗病原微生物作用
2、抑制血糖过高的作用
3、对血脂及动脉粥样硬化和血胆固醇有明显降低作用
4、抗疲劳作用
5、抗氧化作用
6、延缓衰老作用
7、止血作用
8、对心血管作用良好，可增强对缺氧的耐受力
9、抗病毒作用
《中国药典》对黄精这样记述：补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
中医认为其具有健脾益气、生津补精血的作用，尤以与黑豆汁蒸拌，并加黄酒九蒸九晒的野生多年生黄精疗效最佳，其滋补功效可以与熟地黄、制首乌相媲美，故经方里多与之并用。现代药理表明，黄精富含有益健康的黄精多糖，以及多种氨基酸和糖甙，抑制多种细菌和真菌，对肺结核亦有佳效，还对高血压、高血糖等具有治疗作用，常被用来治疗气血虚弱、面黄肌瘦、气阴两虚的疾患。
黄精喜欢阴湿的气候环境，生长适合在土层深厚、肥沃疏松、偏于湿润的半阴处。这种环境土气淳厚，黄精因此得土气之精，黄为土色，黄精的名字，也是强调黄精禀受和凝聚着土气的精华。
黄精禀土气而生，平正缓和而滋润，常于益气养阴，填补精血，对肺、脾、肾亏虚所致倦怠食少、体倦乏力、病后身虚、干咳无痰、潮热汗出、腰膝酸软、头晕、足软、须发早白等诸多症状都有很好缓解作用。同时现代药理研究证实黄精有效成分有对降血脂、降血糖作用，对高血脂、高血糖人群也非常适合。
