相传古时炎帝神农为解民间疾苦，植五谷、尝百草、历游大洪山，发现一种植物既能充饥又能解毒，遂采其种子传播四海，这种植物就是葛。
其实葛根的药食两用历史由来已久，它是中国南方地区的一种传统食物，味甘凉可口，常作煲汤之用。也由于具有解表退热，生津，透疹，升阳止泻的功效，常有入药之用。深受广大老百姓的喜爱。
一、葛根的功效有哪些？
根据《本草纲目》中记载，葛根具有烦躁热渴、心热吐血、热毒下血等功效。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
而在现代的研究中，认为葛根辛能散热，甘能补阴，能解肌发表，性平偏凉，又能清热，常用于外感发热、头痛项强、斑疹不透、热病口渴及耳聋、高血压、心绞痛等。
二、常服葛根对身体有哪些好处？
1、对心脑血管疾病的作用
葛根中提取的黄酮能增加脑及冠状血管血流量，降低血管助力。对动脉硬化病人能起到改善脑循环的作用。
此外，适当服用葛根，对部分高血压患者能起到辅助降高血压的效果。
2、解痉作用
葛根有解痉的作用。对于一些肠胃不好或手脚易抽筋的人群，可以适度吃些葛根，有助于症状的改善。
3、解热（烦躁热渴）及雌激素样作用
葛根中包含有大豆黄酮，能起到解热及雌激素样作用。适用于身体潮热、或处于更年期的女性服用，有助于改善相关的症状。
4、改善脾虚腹泻
常服葛根能改善脾虚泄泻的情况。
其实葛根虽好，但其有明确的功能主治，适用人群。因此并不建议大家把它当作养生的“灵丹妙药”长期大量吃，只需适当吃些就好，也不能用它代替正规的药物治疗。
此外，葛根性偏凉，胃寒的人要慎用，表虚无汗者要忌用。
三、吃葛根能解酒吗？
葛花解酒毒，生葛汁解温毒。
虽然葛根在酒前服用，或有助于减轻酒精对肝的损害。但是目前没有任何研究证明葛根能起到解酒的功效，即它是无法起到大家眼中的“解酒”作用的。
四、葛根在日常生活的妙用
配菊花：
菊花甘苦微寒，有较好的疏风清热、清肝明目的作用，清肝之中有养肝之力；葛根甘辛凉，也有清热泄火之功效，二药相伍，对于肝郁化火上炎所致的目赤肿痛、血压升高、视物模糊、头晕头痛等症，有不错的治疗功效。
配黄芪：
黄芪甘温，补脾肺，升清阳，为补气要品；葛根甘辛凉，入脾胃经，有升阳解肌、补益肺脾之功。二药相配，增加补虚清热之功，对于脾肺肾虚弱而引起的耳鸣、耳聋有改善作用。
配黄连：
黄连苦寒，属清热类药物，有较好的清胃降火作用，葛根性润，有清热泻火、生津止渴之功。二药相配，能改善胃肠湿热引起的腹痛下痢，里急后重，大便不爽，舌红苔黄腻等症。
