汤，是人们所吃的各种食物中营养最丰富，最容易消化吸收的菜品，所以汤现在已经不仅仅是一种食物，现在也被越来越多的赋予了养生的含义。
中医在用汤进行养生的时候，会加入中药，从而成为药膳，这就是中医养生的开始，常被用在养生药膳中的中药有黄芪，山药，当归，薏米等，这些药物的中药味道不是很浓烈，做成汤汁也不会有很大的味道，而影响汤汁的原味，所以在养生药膳中经常被使用。
今天推荐的一款能够健脾祛湿，补脾气的药膳，叫做黄芪山药瘦肉汤，使用的食材及药材有黄芪20克，铁棍山药50克，薏苡仁30克，桂圆10颗，猪后腿肉250克，另外加入少许胡萝卜和枸杞进行调味和调色。
做法是先将瘦肉用热水焯一下，然后加入各种中药，因为汤汁中有中药，所以煲汤的时候先武火慢炖15分钟，在煲汤两小时即可。最后在汤中加入少许椰汁即可。
煲汤有几个注意事项，首先第一点是煲汤应该注意滋味比较淡，因为中医讲究五味入五脏，所以滋味过于浓的时候，会伤及五脏，咸味伤肾脏，酸味伤肝脏，甜味伤脾脏，苦味伤心脏，辛味伤肺脏，所以五味平淡一些为基本的煲汤养生原则。
其次，煲汤时候药材的选用也有讲究，很多中药本身有很强的味道，对于有很强味道的中药，最好不要用于煲汤中，即使这味中药疗效很好，也是不适用于煲汤的。
另外，煲汤的主要原则以滋养为主，汤汁养阴的功效要比养阳的功效好，所以煲汤的时候，可以多选择百合，枸杞，天门冬和麦门冬，这些药物大都是补阴用的，所以可以适当的加入在汤中。
最后，再提醒大家一下，对于肉类也是有属性的，其中猪肉属性是寒凉的，羊肉和鸡肉都是属性温热的，牛肉是平和性质的，所以养生煲汤的时候，要根据自己的身体状况，选择合适的肉类。
