大蒜，一直在我国人民的饮食生活中，是一种十分重要的食材，因其营养价值极高，且气味十分难闻的特点，有人就给它起了个名字叫做“恶臭玫瑰”。
适当的食用一些大蒜，可以起到延年益寿的保健功效，还能够预防癌症的发生。大蒜还是天然的杀菌剂，能够预防消化系统的一些疾病。而大蒜中还含有大蒜素，可减弱胆固醇的合成酶的活性，减少人体血液中的胆固醇。
大蒜含有多种微量元素物质，如钾、铁、硒等。不仅如此，它还能够释放一些有益人类身体的气体硫化物。
大蒜有如此高的营养价值，和什么一起吃，功效才能最好呢?
第一种方法：大蒜配米醋
米醋一直是食用大蒜的好伴侣。备蒜瓣适量，米醋两勺，食盐、味精、油少许。将蒜瓣放入热油锅中，大火翻炒片刻盛出，再根据个人口味加少许盐和味精。食用频率可每日食用或隔日食用。这样食用可起到活血、降血压等功效，适宜作为患有高血压的人群的食疗方法。
第二种方法：大蒜配绿豆
蒜瓣与绿豆按比例3比2调配，备冰糖少许。蒜瓣去皮切片，绿豆则用清水泡大。将准备好的蒜瓣和绿豆加入锅中煮沸，直到绿豆软糯开花，再加入少许冰糖即可上桌食用。每日随餐可饮用2-3次，此方可长期食用。如此食用，对于降低血压有明显的效果。
大蒜的营养价值很高，有降压的功效，但并不是每一个人都适宜食用大蒜，需要根据个人情况食用。
