健脾养胃常食小米湖北远安县中医院 胡献国
粟米，又名小米、粟谷。中医认为，粟米性味甘、咸、凉，归脾、胃、肾经，有健脾和胃、补益虚损之功，适用于脾胃亏虚、反胃吐食、大便溏泄、产后及病后体虚、食欲不振、头目眩晕等。
《随息居饮食谱》言其“功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜”。《名医别录》言其“补养肾气，去胃脾中热，益气”。《日用本草》言其“和中益气，止痢，治消渴，利小便”。本品健脾和胃，补虚疗损，对素体亏虚、病后体虚、产后气血虚弱者尤为适宜，故《本草纲目》言其“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
日常膳食中，可将粟米与大米煮粥、饭服食，或与大枣、桂元、山药、鸡蛋、黄精、芡实、莲米等煮粥服食，都有很好的防老抗衰、补益脾胃的作用。营养学家认为粟米是“最养脾胃的营养保健米”。
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