又是一年吃菌季!云南大理已有多人中毒住院

作者:加油大理 2017-07-18阅读:1490次

前几天大理下了将近半个月的雨……雨后也意味着野生菌的大量上市!!

见手青、牛肝菌、鸡油菌、青头菌、羊奶菌、喇叭菌等等,大批野生菌出现在菜市场!也吸引着吃货的心。

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见手青,有微毒

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青头菌

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鸡油菌

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牛肝菌

野生菌好吃,但是不懂也会有危险。有人说,人类文明的发展是由吃货推动的,但多少人倒在了试错的路上!

小编从大理州人民医院急诊科了解到,今年7月份,已有3起共9人因食用野生菌中毒到大理州人民医院入院治疗。据大理州医院急诊科医生介绍,9人均是食用了见手青后出现手脚麻木、肠胃反应等中毒现象,7月6日野生菌中毒事件的患者是一家七口,目前,9名患者均已康复出院。

小编年年提醒,可每年还是有人中毒!这到底是为什么呢?真相是你对野生菌的打开方式不正确!

SO!看到这些菌子千万别食用!

云南地区常见毒蘑菇10种毒蘑菇

毒蝇伞

毒蝇伞,又称毒蝇鹅膏菌、蛤蟆菌,因可以杀苍蝇而得名,是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌。误食能引起呼吸困难、痉挛,直至肝脏肿大、萎缩,至昏迷。

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半卵形斑褶菇

又称“致幻蘑菇”,因其子实体具有毒性、人类食用中毒后可引起幻觉反应而得名。

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白毒伞

致命白毒伞,又名致命鹅膏菌;剧毒,其毒素主要为毒伞肽和毒肽类,在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重,可致使人体内各器官功能衰竭而死亡,死亡率高达90%以上。

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毒粉褶菌

毒粉褶菌,子实体较大。中毒后,潜伏期约半小时,长达6小时。发病后出现强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血。

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绿帽伞

毒伞,也叫绿帽菌,极毒,含毒伞肽和毒肽,损害肝、肾、心、肺、大脑中枢神经系统等。发病慢,潜伏期数小时至1天,病死率高。

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毒红菇

毒红菇,又名呕吐红菇,外观与红菇相近,但其子实体一般较小。食后主要引起胃肠炎症。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻,一般及时催吐治疗,严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。

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红网牛肝

红网牛肝,又叫褐黄牛肝菌,进食后2小时发病,早期为胃肠道症状,后期为神经精神症状。情绪兴奋,行为紊乱,类似精神分裂症。“小人国幻觉”是此病的特有症状。

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秋盔孢伞

秋盔孢伞,中毒后出现头晕、头痛、全身无力、恶心、呕吐、腹泻、发冷、舌头及手脚发麻或脱水、便血、鼻腔出血、脉搏微弱,血压下降、瞳孔放大、严重者吐血、烦躁不安,病者多死于肝昏迷或休克。

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窝柄黄乳菇

窝柄黄乳菇,子实体中等至较大,味苦辣。黑龙江曾发生多人中毒,西藏产区视为毒菌,故不宜采食。

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毛头鬼伞

又称鸡腿蘑,子实体较大菌盖呈圆柱形。该蘑菇含有石碳酸等胃肠道刺激物,还含有腺嘌呤,胆碱,精胺,酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。食后可能引起中毒,与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。

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毛头乳菇

其毒素主要作用副交感神经,出现大量流汗、吐唾液、流泪发冷、心跳减慢、血压降低、瞳孔缩小、眼花、视力弱及模糊不清,重者谵语、抽搐、昏迷或木僵。12-24小时后恢复正常。

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假褐云斑鹅膏菌

子实体中等至稍大。菌盖幼时半球形,后渐扁平或近平展,直径4-12cm,褐灰色,中部色深,光滑,似有隐生纤毛及形成花纹,稍粘,有时表面附有菌托碎片。此菌含有蟾蜍素及有关化合物,中毒后主要产生彩色幻视症状。

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预防野生菌中毒的注意事项

▲ 尽量不要采食自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌,也不要吃生长过熟或者幼小的野生菌

▲ 去市场买菌时,最好买曾吃过的,没有发生任何危险的菌,买来后应炒熟炒透后再吃。

▲ 采来的野生菌不要全部放在一起炒或煮,最好每次只食用一种野生菌,而且食用量要有所控制,不要一次食用过多。

▲ 加工烹调时采用的方法也要得当,首先,不论是哪种菌子,都不要凉拌生吃。其次,不论炒还是烧汤,都要炒熟煮透,不要用急火快炒;

▲ 吃菌时切记不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒。

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云南加油报全媒体 张大鹏

部分图文来源网络