油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋，油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是蔬菜中的上品。油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。油麦菜的吃法不是很多，最常见的就是清炒或做汤，今天给大家分享一道油麦菜最好吃的做法，蒜蓉油麦菜。
食材准备：油麦菜、蒜、干辣椒、花椒；
1、油麦菜切掉根部，放在大一点的容器里反复多洗几遍，一定要洗干净不然影响口感；
2、洗净后切成7厘米左右段；
3、蒜用菜刀拍扁；
4、然后切末备用；
5、锅里水烧开放入油麦菜焯水30秒即可捞出沥干水分备用；
6、热锅烧油至6成热放入花椒、干辣椒爆香，然后花椒跟干辣椒捞出；
7、先放入一半蒜末爆香；
8、放入油麦菜，加入适量盐、蚝油、鸡精、白糖炒匀；
9、再放入剩余的蒜末；
10、翻炒均匀即可；
11、出锅装盘，蒜蓉油麦菜就做好了，清香爽口特别好吃又下饭，我每周都有给家人做一次，油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，多吃有益健康。
12、喜欢这道蒜蓉油麦菜的朋友按照上面的做法试试吧。
