药膳”寓医于食“，将药物作为食物，又将食物赋予药用，药借用食力，食助药威，既具有营养价值，更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。三七与不同的食材配伍更大发挥其效用。
三七是我国最早的药食同源植物之一，三七的不同部位、与不同的食材配伍烹饪。可成就不同功效的药膳。
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三七粉木耳炖猪肉
方法：锅中加入适量清水煮沸后，加入葱、姜、料酒滑入猪瘦肉片、泡发的木耳等肉煮至熟烂，调入适量的三七粉即可使用。对中风后遗症有调养、辅助康复的效用。
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三七药酒
方法：100克三七（新鲜三七最好也可用干三七），投入50度（高度烈酒效果更佳）白酒中密封泡制。30甜以上即可服用，每次10ml，每天1-2次。也可外用。三七泡酒有消肿定痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛的效用。
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三七藕蛋羹
方法：将藕洗净，切成丁放入料理机加水少许绞碎，倒入锅中煮沸，取5克三七粉与一个鸡蛋调匀，倒入藕汁中，加少许猪油煮沸加盐调味即可，温服。功效：养胃、止血。适用于胃痛、胃出血等。
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陈醋泡酒
方法：三七主根250克，老陈醋2500克，共同浸泡3个月。将三七捞出、阴干、磨成粉末，早晚各服3克，温水送服。对胆结石、慢性胆囊炎有辅助治疗的功效。
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三七花炒肉丝
方法：三七花8-10朵。开水泡发，捞出沥干（泡的水可饮用），将肉丝炒制八成熟将三七花倒入同炒至熟加盐调味即可食用。功效：活血化瘀，亲热平肝，清热解毒。
以上只是三七食谱的代表，在家可以自创食谱，三七无毒物作用，基本百搭，只要记住三七的本性发挥大家的想象力吧。
云南一个神奇而富饶的热土，我热爱这片热土，向大家展示她的精工之作，好东西我们用心分享，有你想要了解的吗？
