鸽子蛋的功效与食疗应用

作者:有美食 2018-02-21阅读:4081次

鸽子蛋因营养丰富,产量低,历来被视为席上珍品。民间多以鸽子蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食。清朝王梦英说:“卵能稀痘,食品珍之。”鸽子蛋也被称为“动物人参”。

鸽子蛋的功效与食疗应用

鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

主要功效:

1、鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。

2、鸽子蛋性平味甘,能补肾益气。

3、鸽子蛋可助产妇清除子宫内淤血,提高性功能。

鸽子蛋的功效与食疗应用

食疗应用举例:

1、水煮鸽子蛋

儿童患水痘时,可每日吃水煮鸽子蛋2个,连吃3-5天。此法是有理论依据的,《本草纲目》记载:鸽子蛋能解痘毒。

鸽子蛋的功效与食疗应用

2、枸杞海参鸽蛋汤

枸杞25克,海参25克,鸽子蛋12个,葱、姜适量。

鸽子蛋裹淀粉炸成金黄色 , 爆香姜葱末加水放海参和鸽子蛋炖20分钟,加入枸杞炖10分钟调味加香菜末即可。

此汤能降血压、补肾养肺、养心益智、补肝明目。

鸽子蛋的功效与食疗应用

3、茯苓银耳蒸鸽蛋

茯苓粉15克,银耳50克,鸽子蛋20个,鸡汤、味精、料酒、鸡油、淀粉各少许。

茯苓粉兑100毫升水煮20分钟去渣取汁待用,鸽子蛋去壳打碎放入碗中,加入泡发好的银耳,蒸2分钟取出待用。锅烧热放油,加鸡汤与茯苓液煮开勾芡,加入鸡油淋在银耳上即可。

佐餐用,每周1-2次。有补益脾肾,健脑增智的功效。适用于老年人记忆减退及脑力劳动者。

鸽子蛋的功效与食疗应用

4、桂圆枸杞蒸鸽蛋

鸽蛋两个,去壳,加入龙眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬虫草10克),隔水蒸熟,加糖调味食用。可治肾虚或心肾不足所致的腰腿酸软,遗精、头晕、心悸,眼花,失眠等症。

鸽子蛋的功效与食疗应用

5、燕窝鸽蛋清汤

燕窝30克,料酒6克,鸡汤250克,盐,去壳的鸽蛋4个

热油锅下料酒,加入鸡汤和少许盐,煮沸后,放入经泡发的燕窝烫1分钟后捞出,煮熟去壳的鸽蛋,加入汤煮沸即可食用。可以改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)。

鸽子蛋的功效与食疗应用