小明 今年6年级了，不爱吃饭，个子也偏黑瘦。妈妈看在眼里，急在心里。妈妈多么希望儿子长得壮实啊！ 知道早餐很重要，尤其是正在长身体的时候，听说 牛奶和水煮鸡蛋 可以保证一天的营养，妈妈 的爱 立即兑现，融入到了一天的早餐里面。
可是小明发现 吃过早餐（牛奶和 水煮鸡蛋），整个上午容易昏沉，中午饭也没有胃口，上课不能集中精力。
中医认为：食物分为 阴 和 阳。不是 西医所说的 营养。 牛奶 是血之余，属 阴；鸡蛋 是母鸡的种子 也是属 阴。 那么 牛奶 搭配 水煮鸡蛋，那就是阴➕阴 = 太阴。 需要消耗 人体大量的 阳气来 消化， 如果一个人的阳气不足，特别是 脾胃虚寒体质的人，牛奶➕鸡蛋 根本化不掉，那就是 人为的堆积垃圾，产生身体的毒素！ 那是 健康的反方向了。
西方一些健康学者也认为： 牛奶和鸡蛋，二者的蛋白质含量高，饱腹感强，吃完后通常吃不下别的东西，会昏昏欲睡。这是因为体内缺乏人们工作、学习所需的葡萄糖。而葡萄糖在哪里有呢？ 如 米饭、面包、饼干、点心、馒头等 淀粉类 面粉食物 和 葡萄干 等 干果类、蔬菜 可以为人体提供葡萄糖。西医建议 ：牛奶和鸡蛋最好分开吃。
西医研究认为：牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
那如果想吃鸡蛋，又可以吃到食物的营养（阴阳平衡），那该如何做呢？
鸡蛋 用少油 煎熟至里面都金黄，外面肯定是熟透了的。再撒上葱花、 黑胡椒粉、或者 一点点辣椒末，原理 就是用 这些 温热性的食物 来中和 阴性，达到阴阳平衡。
中国人有一道全国人民普遍爱吃的菜：西红柿炒鸡蛋，再配上一点葱花、姜丝。这是为啥呢？
参照 中医 阴阳平衡 很好理解。 中医把食物分为 寒、热、凉、温、平）。鸡蛋属 阴，不易消化。 西红柿 属阳，偏微凉。 葱花、姜丝 都是属阳，热性的。 搭配在一起，就是 阴阳平衡，口感很好，开胃消食。但凡符号 阴阳平衡的食物 人们肯定喜欢吃。
中国古代有位非常有名的厨子 ~伊尹，创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，在中国烹饪文化史上占有重要地位，伊尹也因此被中国烹饪界尊为“厨圣”。据说河南开封杞县空桑村原有伊尹庙，伊尹庙有一座大殿，无风雨时，能在其中听到风雨之声。伊尹庙于“文革”拆除。伊尹是一个在中国历史上被奉祀为“商元圣”的杰出政治家，曾辅佐商汤王建立商朝，被后人尊之为中国历史上的贤相。
钱穆先生在其《黄帝》一书中写道：伊尹有志肯负责任，积极向前。他生的时代也是一个乱世，夏之末，商之初，孟子书里讲他“五就桀，五就汤。”伊尹为要使这个社会变成一个像样的尧舜之世，他五次到汤王国那里，终于帮助商汤平天下。
在《黄帝内经》讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”。 五谷是养命的，五果是帮助你消化的，五畜是起到补益作用的，五菜是起到补充作用的。
生命的精华部分是集中在种子里面。如果一天最重要的早餐 忽略了生命的精华～ 谷物 ，那肯定是违背生命之道的！
