我是非常喜欢吃金针菇的，因为吃起来脆脆的，经常在打火锅的时候，必点这道配菜，煮熟后，沾上酱料，真是美味极了！金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
心心念念想着吃金针菇，可又不想大白天的打个火锅吧，于是突然发现，原来还可以用西红柿烩金针菇，西红柿的汤汁酸酸甜甜的，金针菇吃起来脆脆的，真是绝配，我相信家里的小孩也一定喜欢吃的！
西红柿烩金针菇
食材：
西红柿2个、金针菇2颗、鸡蛋1个、香菜1根、蒜米3粒
做法：
1、把食材准备好（西红柿、金针菇、鸡蛋、香菜、蒜米）
2、在西红柿底部切十字刀，在锅里烧一锅水，烧热后，把西红柿放进去全身烫一次，烫到有点脱皮即可
3、把西红柿剥皮后，分两部分切，一部分切块，一部分切碎，金针菇洗干净后切掉根部，鸡蛋打入碗里搅拌好，蒜米切碎，香菜洗净
4、在锅里倒入花生油，小火烧热后放入蒜末爆香，然后放入西红柿进去煸炒出汁
5、西红柿煸炒出汁后，倒入适量的水开大火烧开，大概2分钟（我的是铁锅，受热快，所以煮的时间短一点）
6、把金针菇放进去煮，大概煮上3分钟，好让金针菇入味
7、准备出锅之前，倒入鸡蛋液进去搅拌下，煮到凝固
9、出锅装盘咯，看，一盘非常诱人的西红柿烩金针菇家常菜就做好咯，橘黄色的西红柿汤汁围绕着金针菇，颜色非常好看
盛上一碗米饭，淋上些许西红柿汤汁，夹上几口金针菇，把汤汁和米饭搅拌后往嘴里扒几口米饭，嗯，酸酸甜甜的，真开胃下饭，再吃上一口金针菇，吃起来脆脆的，还很爽滑，好吃哟！每次做这道家常菜菜，家里的宝宝都会把盘子扫光，真开心！
