之前，丁香妈妈在后台收到很多妈妈留言，说自家孩子吃饭挺乖，胃口也不错，但就是怎么吃都不长肉。
类似这样的留言有八九页，看来这是一个普遍困扰的问题。
今天丁香妈妈请到了营养师李靓莉，让她来跟妈妈们讲一讲为什么「宝宝吃得多还是不长肉」，以及怎样才能让宝宝不仅吃饱，还能蹭蹭长肉。
吃得多不代表宝宝吸收得多，想要宝宝稳定增重，还要看这四个字：营养密度。
营养密度，是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。
简单来理解，就是食物中得有让孩子吃饱有力气的「能量」，还得有能让孩子长身体的那些成分，比如：蛋白质，维生素，矿物质。
有的家长可能一直在给处于生长发育关键阶段的孩子吃低营养密度的食物。
当时看好像是吃饱了，但其实根本没有多少营养，长此以往，自然影响宝宝的生长发育。
所以会感觉「明明宝宝吃了很多，却还是不长肉。」
这些食物营养密度低
小心越吃越瘦
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很多家长喜欢给宝宝们吃米汤、粥、稀饭、果汁、肉汤这样的流质半流质食物，认为这种食物更好消化。
然而，这些流质半流质食物的营养密度极低。
咕嘟咕嘟就吃了一大碗肚子鼓鼓的，但一会又被消化了，宝宝就不停地在吃，这也就是为什么妈妈会觉得「宝宝胃口很好」。
妈妈们给宝宝准备食物时，一定要记住下面这个公式。
- 完整食物的营养密度＞分解的食物
- 固体食物的营养密度＞液体的食物
下面我举几个例子来说一说。
1. 米饭＞稀饭＞粥＞米汤
米汤、粥、稀饭，这些流质和半流质的食物提供的能量和营养相比固体食物少得可怜。
给宝宝一碗粥，和给宝宝一碗软饭，同样的体积都能让他们吃饱，但软饭提供的营养是远远超过粥的。
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2. 水果＞果泥＞果汁
很多妈妈迷信自己榨的果汁纯天然，「浓缩就是精华」。
美国儿科学会 2017 年最新的建议是，1 岁以内的婴儿都不应该喝果汁。
在果汁里成分最多的其实是糖分，和水果直接吃完全不能比。
宝宝喝多了还会嘴巴变刁，并且增加龋齿率和肥胖率。
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3. 肉＞肉汤
在传统观点中，肉汤是一种很有营养价值的食物。
而事实上，肉汤的大部分营养仍然在肉中，汤里面绝大部分是水，只有一小部分的脂肪、维生素、呈味氨基酸等。
肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，而肉中的蛋白质在 15%～22% 左右。
很显然，吃肉获得的营养要大于喝汤。
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也许有些妈妈会担心孩子太小，吃不动固体食物。
而事实上，1 岁后宝宝的小牙齿已经可以咀嚼磨碎固体食物了。这个时候再给他们吃 90% 以上都是水的食物，反而不利于锻炼宝宝口腔的咀嚼能力和吞咽功能。
主食加点料，营养才丰富
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明白了固体食物的营养密度高于流质和半流质食物，只是入门。
妈妈们只有正确搭配食物，才能让宝宝在有限的胃容量下获得更高的营养。
给宝宝们搭配辅食时， 蛋白质、脂肪、碳水化合物，一样都不能少。
其中碳水化合物可以由传统的米、面或者是粗粮以及根茎类蔬菜提供；优质蛋白质和脂肪来源则包括了乳制品、猪肉、牛肉、羊肉等红肉，鱼肉、禽肉、虾肉等白肉及一些贝壳类。
举个例子，妈妈们给孩子吃面时可以加入牛肉、胡萝卜和番茄。
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面条作为主食提供碳水化合物，牛肉作为动物性食物提供优质蛋白质和脂肪，胡萝卜和番茄则作为蔬菜提供维生素、矿物质和膳食纤维。
总之千万不要给宝宝吃单一的食物。摄入的营养物质过于单一，也是不利于宝宝的生长发育的。
做饭时的小心机
蹭蹭提高营养密度
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除此以外，妈妈们还可以通过一些简单的小技巧来提高每餐的营养密度，省时又费力，可以起到事半功倍的效果。
1. 用母乳代替水
比起普通的水，母乳会营养很多。
所以，给宝宝准备食物时，妈妈们可以用母乳替代水来冲调米粉；或是用母乳把面粉做成小饼；给宝宝做炖蛋，也可以用母乳替代部分的水。
这样做，不知不觉就提高了辅食的营养密度。
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2. 有些东西宝宝不爱吃？那就换个方式
如果妈妈们自己做馒头或面包给宝宝吃，可以把蒸熟搅碎成泥的胡萝卜、紫薯、叶菜、黑芝麻粉等加入面粉中做成各色馒头、发糕和面包。
既美观，味道还独特。这一招对于不爱吃蔬菜的宝宝尤其管用。
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3. 打破固有思维，一起来开脑洞
妈妈们给宝宝准备食物时，一定要有勇于创新的精神。
例如给宝宝做鸡蛋饼时，还可以加一些肉末、菜末和面糊一起混合，做成的鸡蛋饼也就拥有更多的营养啦。
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营养密度看起来很高深莫测，其实我们日常生活中总是在不断地用到。
比如过年时那锅什锦汤里，有肉丸、鱼丸、蛋饺、大白菜、鲜虾、香菇、蘑菇……这种传统菜肴也体现出了对高营养密度的追求。
其实妈妈们只要平时在生活里多留意，多用心，把这种小窍门巧妙地融入日常的生活里，就可以给宝宝带来更好、更有营养的搭配。
按照这样的方式给孩子搭配食物，还怕孩子「吃得多却不长肉」吗？
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