灰灰菜十一年生草本植物，生命力非常的顽强，到处都可生长，田野、路边、墙缝、屋顶，甚至垃圾场都能找到它的踪影。但它的贱生长并不意味着吃了它就会就会生病，相反，灰灰菜具有多种疗效，吃了会有很多的好处，关键是制作要注意。下面我们来看看灰灰菜具有哪些功效与作用，还有食用禁忌。
这种野菜实际上是一种中药——藜。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。
灰灰菜的功效与作用及禁忌
1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用，茎叶可喂家畜，全草可以入药，具有止泻痢，止痒，治疗痢疾腹泻等作用。
2.灰灰菜若是配合野菊花煎汤外洗，可以有效治疗皮肤湿毒以及周身发痒等症状。
3.灰灰菜性味甘平，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效。
4.灰灰菜含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭，还具有预防贫血、促进儿童生长发育等功效。
5.灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多食用或解除，并受数小时日晒后可引起急性光毒性炎症反应，这样皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等。
如果不是作为野菜食用，作为中草药采摘的话，灰灰菜最好在6～7月间采收，鲜用或晒干后入药，具有清热、利湿、杀虫等作用，可用于治疗腹泻、痢疾、湿疮痒疹、毒虫咬伤等疾病。在有的地方的民间，一些村医会用灰灰菜的偏方用水煎服治痢疾腹泻。如果是治皮肤湿毒、周身发痒、疥癣湿疮等皮肤疾病，用灰灰菜的茎叶煮水，外敷于患处即可。
