在日常生活中，肠胃炎是一种十分常见的肠胃疾病，引起肠胃炎的原因有很多种，最常见的就是因为饮食不当所造成的的肠道细菌感染，导致腹泻腹痛等症状，肠胃炎要及时治疗，在饮食上也非常关键，可以多吃一些清淡食物，而榨菜是最便捷的菜品，但是患有肠胃炎期间要尽量少吃。
因榨菜一般都是用大量的盐腌制后再食用，对肠道可能会造成刺激，所以，建议肠炎患者不要吃榨菜了，患者可以吃些青菜，以补充维生素。
肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的小肠炎和结肠炎。临床表现主要有腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。急性肠炎一般预后良好。慢性肠炎经过及时适当的治疗，预后良好。
在急性肠炎病情开始恢复的时候，可以先尝试流质饮食，例如稀饭、米汤、藕粉等，注意少量多餐，每日最好6～7餐。同时也应该注意大量喝水，补充身体组织的水分和电解质，因为这些液体当中含有大量的糖和电解质(钾，钠)，可以帮助了减少腹泻。
肠炎患者以吃流食为宜，可选择喝些菜汤、米汤、果汁、米粥等，以补充水、盐和维生素。还可以吃些容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、鸡蛋羹等。
榨菜含盐量较多，可能会刺激肠道，所以不建议肠炎患者吃榨菜。肠炎患者可以多吃些新鲜蔬菜及水果，而且需要注意，在使用果蔬之前一定要先清洗
慢性肠炎的临床表现为长期慢性、或反复发作的腹痛、腹泻及消化不良等症，重者可有黏液便或水样便。腹泻程度轻重不一，轻者每日排便3～4次，或腹泻便秘交替出现;重者可每1～2小时一次，甚至出现大便失禁。部分患者可有夜间腹泻和(或)餐后腹泻。直肠严重受累时，可出现里急后重感。粪质多呈糊状，混有大量黏液，常带脓血。
