西红柿营养丰富，有“维生素仓库”之称，它含有蛋白质、糖类、多种矿物质、微量元素；其中维生素C和维生素P的含量非常高。想到西红柿时便能不由自由的联想到西红柿炒蛋这一道“名菜”，其实很多人不知道西红柿和下面这些食材才是最配的，下面美食姐就给大家介绍几款和西红柿最配的快手菜。这些菜不仅色香味俱全还简单易学，营养丰富。
1，花菜炒番茄
主料：花菜一个，番茄两个
配料：葱姜蒜适量，生抽、白砂糖、陈醋食盐少许。
做法：
1：将花菜和西红柿洗干净后切块备用，葱姜蒜切末。
2：将锅内加入适量开水，花菜倒入锅中绰水后捞出备用。
3：锅内放入少量食用油，待油热后倒入葱姜蒜沫煸香。
4：将西红柿倒入锅中翻炒片刻，然后加入生抽、白砂糖、食盐和一小勺陈醋。
5：将绰好的花菜倒入锅内翻炒均匀即可出锅。
2，西红柿烧豆腐
主料：西红柿两个，豆腐一块
配料：豌豆适量、食盐、食用油少许，辣椒一个。
做法：
1：将番茄洗净后去除表皮切成小块备用。
2：将豆腐切块后放入油锅内煎至两面金黄出锅备用。
3：锅内留油，待油热后放入番茄块小火翻炒，然后加入豌豆。
4：将煎好的豆腐块倒入锅中与番茄酱混合，待出锅时加入适量食盐和辣椒即可。
3，番茄草鱼汤
主料：番茄四个，草鱼一条
配料：葱姜蒜适量，食盐、食用油、胡椒粉、生粉少许。
做法：
1：将草鱼洗干净后切片，用食盐、胡椒粉、生粉、食用油腌制十分钟；西红柿切块备用。
2:锅内加入适量食用油，待油热后放入葱蒜末煸香，然后倒入西红柿翻炒。
3：将锅内倒入适量开水后加入姜丝，然后将鱼片放入锅内小火煮十分钟左右，待鱼片变色卷曲时便可盛出食用。
