维生素是人体必需的营养素，种类繁多，每一种维生素对身体都有独一无二的营养作用，缺乏任何一种都会产生不适症状。很多人只知道补充维生素可强健身体，却不知道维生素与癌症的关系。其实，维生素对防癌、抗癌有很大的作用，有些维生素还可以阻断致癌物，杀死癌细胞。尤其以下这四种维生素，建议大家适当补充。
维生素A
维生素A具有抑制癌症发生的作用。现代动物实验研究证明，当动物体内存有大量的维生素A时，将亚硝胺、黄曲霉素等致癌物输入动物体内后，动物不会发生肿瘤或者肿瘤发生率非常低。研究发现，维生素A及其衍生物具有将已经向癌细胞分化的细胞恢复为正常细胞的特殊作用，特别是对于那些有高度患癌风险的人群来说，及时补充足量维生素A及其衍生物对防治癌症是非常有必要的。所以，有人称维生素A为“抗癌维生素”，它与体内维生素C、E协同作用，可使体内危险的氧化剂失效，从而起到防癌抗癌的作用。
富含维生素A的食物
维生素A包括视黄醇、胡萝卜素和类胡萝卜素三类。视黄醇多存在于动物肝、鱼肝油、禽蛋、乳制品等动物性食品中；胡萝卜素则存在于胡萝卜、菠菜、韭菜、油菜、芹菜叶、西红柿、南瓜等。抗癌作用最突出的是胡萝卜素，多吃含胡萝卜素的食物对人体是有益的。
维生素B
维生素B是一个大家族，它包括维生素B1、B2、B4、B6、B12、PP、泛酸、胆碱、叶酸及氨基酸苯甲酸等。B族维生素不仅是人体所需要的营养要素，而且在抗癌方面发挥着重大作用。研究发现：维生素B2缺乏时，可增加化学致癌物的致癌作用。PP可抑制癌细胞的生长。B6对膀胱癌有一定的效果。对氨基苯甲酸能抗皮肤癌。另外，B12、泛酸和叶酸均与提高机体抗癌免疫力有关。
富含维生素B的食物
B族维生素广泛存在于食物中，如动物肝脏、肉类、鱼类、家禽、蛋类、豆类、奶制品等。不要只将B族维生素中的某1种或2种服用过多，而应把B族维生素作为一个整体服用。体弱多病者、老人、癌症病人除饮食外，应补充服用酵母片、复合维生素片等。
维生素C
现代医学研究证明，维生素C具有很强的防癌、抗癌功效，不仅能阻断致癌物亚硝胺的合成，而且能促进人体淋巴细胞的生成。大量维生素C能够增强机体免疫功能，增加胶原物质的生成，增强机体对癌细胞的抵抗能力；并且可以加速体内致癌化合物的排出，降低死亡癌细胞的毒素。
富含维生素C的食物
维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜、水果中，其中番茄、鲜枣、豆芽等含量较多，山楂、酸梅果等含量也很丰富。源于自然的维生素C被誉为“防癌妙药”。
维生素E
维生素E是一种较强的抗氧化剂，可抑制游离基因的形成，保护细胞的正常分化，并可防止上皮细胞过度增长角化，使癌细胞大为减少。化学致癌物多属强氧化剂，可以在体内形成游离基因，一旦这些游离基因与细胞中的DNA结合，就会扰乱细胞的正常分化，引起细胞癌变。维生素E则可以抑制游离基因的形成，保护细胞的正常分化，从而发挥其抗癌作用。同时维生素E还可以保护体内维生素A，使其免遭氧化破坏，从而强化了维生素A的抗癌作用。
富含维生素E的食物
维生素E广泛存在于自然界植物组织和植物油中，以麦胚油中含量最为丰富，其次为麻油、花生油、大豆油、棉籽油。豆类、蔬菜和蛋类中亦含有维生素E。
提醒：不要盲目补充
以上4种维生素的抗癌、防癌作用很强大，但大家应该正确看待维生素的作用。防癌、抗癌是一个系统工程，不能单纯依靠补充维生素这一种方式，应结合健康的生活习惯，定期体检，早发现早治等疗防癌方式。专家还指出，维生素不能乱补充，身体缺啥就补啥，大剂量长期服用维生素可能造成慢性中毒，导致其他疾病。所以防癌、抗癌要科学合理，千万不能盲目。
文章内容部分来源于《中医防治慢性病系列》之《癌症》
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