西红柿有补肾利尿、健胃消食、止血、降压、降低胆固醇、增加冠脉血流量、保护心脏等作用。
丰富的番茄红素具有具有独特的抗氧化能力，抗衰老的同时还可以预防心血管疾病的发生，阻止前列腺的癌变进程，并且能够有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
但是西红柿属于寒凉性食物，不适宜当水果生吃，特别是脾胃虚寒的人和月经期间的女性，而且煮熟之后食用的吸收效果要好很多。
空腹食用西红柿也会导致胃酸分泌增多，而且还会与胃酸发生反应，导致食用过后会腹痛、肠胃不适等。对于有胃溃疡、急性肠胃炎、急性细菌性痢疾的患者，也不适宜食用，对病情的恢复不利。
西红柿的食物搭配也要注意，因为西红柿不适宜和虾蟹、番薯、土豆同吃，会导致腹痛腹泻、肠胃不适、消化不良甚至中毒。与猪肝同吃会影响肠胃对猪肝的营养吸收，与咸鱼同吃会有致癌的可能性存在。
西红柿虽好，但是不适宜一次吃太多，小姬建议最好是一天3~4个为宜，体积比较大的西红柿可以是一天1~2个就可以了。
