随着人们的生活条件逐步提高，物质种类日益丰富，生活节奏逐渐加快，人们的运动量却逐渐减少，生活习惯也变得没有规律，随之各种代谢类疾病也逐步开始困扰着每个人的生活。说起癌症，老百姓有一句话叫谈癌色变。那么癌症是怎样产生的呢？说到这里，还要从什么是酸性体质说起。
人体正常的体液是呈弱碱性的，pH值在7.35至7.45之间，在这一范围内，人体的细胞最具活性，抵抗力和免疫能力是最强的，也就是健康的。高于或低于此范围值，人就会逐渐产生各种慢性病症状，俗称亚健康。
人体体液的pH值在7.35以下，体液渐渐酸化，各种脏器机能降低，从而产生各种慢性病及代谢性疾病。当 pH 值继续下降达到7时，人体已患重大疾病。
人体为什么要维持酸碱平衡呢？例如：酶的活性只能在一定的 pH 范围内才能正常表达,研究发现,酸性体质的人,细胞活性降低,组织器官功能减弱,细胞膜上的蛋白质合成困难,各种酶的活性下降,细胞膜受损,易发生病变和死亡。由于酸性体质的人其体内 pH 已经由正常弱碱性偏离到酸性范围,导致酶活力下降,这是引发代谢病的总病因!
癌细胞喜欢在酸性体液环境下生存,体液环境超出癌细胞所承受的限度,癌细胞立刻就消失,癌细胞是通过身体发酵,把糖分转化为乳酸而取得营养,乳酸的增加令身体有中毒反应,如疲倦、消瘦、疼痛等现象。总之癌细胞只有在酸性环境下生存，只要保持弱碱性就可以得到控制。
患者如何调整平时的饮食：
在日常饮食中，少荤多素，一般肉类、高脂肪类、油炸类食品都应少食，多食蔬菜、水果，而且有很多蔬菜水果本身就是碱性的，久而久之，会使身体处于一个健康活力的状态。酸碱平衡，身体才能健康。
保持人体内的酸碱平衡．是依赖所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节来实现的。食物的酸碱性是指食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等离子比较多，就容易在体内形成酸．而产生酸性反应。如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。一般来说．含有硫、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；含钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物。有些食物如提炼得很纯的油脂、糖、淀粉等．基本上不合有上述两大类元素，因此属中性食物，这些食物不影响体液的酸碱度。由此可知，所谓的酸性食物不能理解为有酸味的食物，有酸味的水果如番茄、橘子、山楂、杨梅等经体内代谢后．对人体的最终影响是碱性的。
那么常见的碱性食物有哪些呢?如豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、莴笋、香菇、胡萝卜、竹笋、马铃薯、魔芋、海带、紫菜、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、苹果、梨、草莓、板栗、柿子、牛奶、葡萄酒等。那么酸性食物主要有哪些呢?如大米、面粉，动物肉类(牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等)及蛋类等。
患者每日所需主食为300～400克，以粗粮为主，一般粗粮都偏碱性的。若再吃些碱性的根块食物如番薯、马铃薯等，主食的量还可适当减少。动物肉是最主要的酸性食物．一般每日应控制在loo克之内。平时要多吃蔬菜和水果等碱性食物．避免引起酸性体质。
经常饮用一些偏碱性的草药茶水，如：绿茶、果汁，蒲公英，半枝莲，白花蛇草等对调整身体的酸碱平衡一定的效用，同时对患者康复有积极的辅助治疗作用。
