洋葱很多人都知道，尤其在做牛排时常常会用到。在北方生活时，也经常将洋葱切片生吃，口感清甜。洋葱别名玉葱、葱头，为百合科葱属植物。原产于西南亚，20世纪初才在我国大量栽培。洋葱按鳞茎形态可分为普通洋葱、分蘖洋葱和顶球洋葱。我们一般吃的洋葱为普通洋葱。
近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。洋葱的精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
在家常菜中炒肉片属于一个经典，不仅味道极好也非常下饭。虽然看似简单有些小步骤还是必须要的，下面和小编一起来学习吧！
洋葱炒肉片
原料：洋葱2个，瘦肉丝150g，油适量，盐适量，小葱2根，生姜2片，大蒜籽2瓣，花椒粉适量，料酒适量，生抽适量，味极鲜酱油适量，生粉适量，青红椒适量，鸡精适量
制作过程：
1、洋葱、生姜和青红椒切丝，葱切段，大蒜切片，瘦肉丝加适量盐、花椒粉、料酒、生抽、味极鲜酱油和生粉拌好腌制10分钟左右
2、热锅倒油待油热后下肉丝翻炒
3、肉丝变白后下姜蒜炒出香味
4、姜蒜炒出香味后直接丢葱段进去翻炒两下出锅装碗待用
5、倒适量油待油热后倒进准备好的洋葱翻炒
6、丢青红椒进去继续翻炒
7、倒进炒好的肉丝继续翻炒几下，加适量鸡精翻炒
8、最后加适量盐便可出锅
洋葱生吃比较辛辣，但炒熟了之后会有甜甜的味道，很适合小孩子吃哦。
