对于在农村长大的孩子，野菜一点也不陌生，在田间地头到处都可以随处可见，因为很多有的野菜根本就不起眼，甚至被人们忽视。农村这种不起眼的野菜，吃它可以防癌、抗衰老，很多人不知，还好现在知道不算晚！
相信大家在农村经常见到这种野菜，平时吃的也不多。它叫马兰头，还有其他的好多叫法比如马兰、红梗菜、鸡儿肠、狗节儿等等。
这种野生的菜在路边、田野、山坡上到处都是，而且中国各地应该都有。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。现也有人工栽种，作为药食同源的一种蔬
马头兰在《本草纲目》中也有记载称其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”
还有在《中国医学大辞》中写道：“马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，治痔疮。有抗癌的功效，可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。它含有有大量的钾，能促进血液循环，抗衰老。”
马兰的幼苗、嫩叶、嫩梢、花蕾及花等均可食用，食用方法很多。 凉拌， 将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料。也可以炒，煮粥，做汤，包饺子。也可以做茶。是不是很神奇？
农村这种不起眼的野菜，吃它可以防癌、抗衰老，很多人不知，还好现在知道不算晚！
