发物与肿瘤的发生，是两个关联不大的概念。即便有些人吃了某些东西不舒服，往往是因为酶不够，而不是发物本身引起肿瘤“发”了。
海参是动物蛋白含量比较高的食品，但也不可过量食用。我们一般主张—个星期的食用量不要超过两支。
早在上个世纪90年代，我在临床中就注意到有些人乱补，补了甲鱼或者螃蟹这些富含高蛋白的东西后，很快出了问题，有的甚至一命呜呼。大家知道，香港的著名影星肥姐患了胰腺癌，就是因为吃了几个大闸蟹出现昏迷，送到医院后去世的。
每年，凡是到了11月份，上海人都会吃大闸蟹。以前，有一次，我仅在上午就接诊了4个因吃了大闸蟹以后出现问题的患者，有一个还出现黄疸了。因为大闸蟹富含高脂高蛋白，但本身城市里的肿瘤患者，绝大多数是营养过剩。化、放疗以后，消化功能又受到损害，在这种情况下，再滥补大补，很可能导致消化道梗阻，甚至诱发更多新的问题。
还有甲鱼，南方很多肿瘤患者，包括很多肿瘤科医生，都会建议癌症患者禽用甲鱼。可是，我从二三十年的行医实践当中注意到，吃甲鱼吃出问题的人太多了。
我记得我有个患者，他个子高高大大的，70岁左右，患胰腺癌，在我这儿控制得很好。有一次，他女儿从外地带来两只野生的甲鱼，都有二斤多重。患者挺高兴的，第—天晚上就炖了—只二斤四两的，一口气吃完了，不久就感觉很不舒服，越来越疼，还是绞痛状的疼。大概10点多他就被送进了医院，检查发现患者诱发急性胰管或胆管梗阻，伴发急性胰腺坏死。结果，患者就因为吃甲鱼而枉送了命。
很多人认为，甲鱼等大补之物中，有的是发物，对患者病情不利，其实不然。发物大体上是指吃了以后，很快导致身体不舒服，甚至出现疹子或某些疾病发作，如哮喘、泄泻等的食物。严格地说，发物和部分胃肠道疾病、和肿瘤没有太大关系。有些人，某些食物吃下去，不舒服了、发病了，这类食物对他（仅仅针对于他，与其他人也许无关）来说，就是发物。
大概在20年前，诊疗过一个从新西兰到中国来的台湾人，她得了肠癌。她的丈天是—个国际大公司的台藉总经理，她长期住在新西兰，很喜欢吃鱼，但得了肠癌后，再吃鱼就浑身发痒。她做过完整的化疗，也许是化疗抑制了相关细胞分泌消化酶，促使某些消化酶不足了。而海鱼往往是优质的异体蛋白，没有消化酶来消化，就会引发胃肠道过敏。因此，我建议她，用中药调整，并让她在吃鱼前先吃点多酶片。她从此以后一直吃海鱼，没有任何不适。
有人肯定会问：鱼，特别是海鱼，都是发物吗？其实这是种误解。因为化疗以后，肠道里缺乏某些酶，而海鱼往往是优质的异体蛋白，对酶的要求更高。当然，部分肿瘤患者吃了鱼，可能会有这样那样的不适，那仅仅是一个异体蛋白吸收不良的问题，加点酶制剂，问题就解决了。从世界范围研究来看，包括世界癌症研究基金会等的研究结论来看，鱼对肿瘤患者都是有好处的，包括海鱼。
海产品当中，一般来说，我们不太主张吃贝壳类的东西。因为贝壳类的大多是低等生物，容易受污染，而且，营养吸收较为困难。肿瘤患者本身消化能力就弱，再加上这些东西会积蓄些污染的毒素。所以，海产品当中，贝壳类是需要谨慎食用的。
民间认为：鸡不适宜肿瘤患者食用。权威的研究，包括中国医学科学院的研究，包括澳大利亚卫生部门的有关研究，也包括美国的相关研究，都认为鸡和鸡汤有较好的调整免疫作用。从前，还有用鸡汤帮助解放军战士养伤的动人故事。所以，鸡汤是个好东西。
当然，如果你心存某种芥蒂，或者心存恐惧，那不吃也无所谓，但鸡本身没有太大问题。一般来说，家禽类的东西，对于肿瘤患者来说，都是比较适宜食用的。
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