黑巧克力：由可可脂、少量糖组成；一般可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%，硬度较大，微苦。（可可浓度越高，口味越苦）
黑巧克力的益处
1、含丰富的天然抗氧化剂多酚，帮我们保护心血管。
2、其中所含的纤维素促进肠胃蠕动，调节消化系统。
3、黑巧克力里的类黄酮物质具有调节免疫力的作用。
很重要的一点是：控制食欲。黑巧克力所含的咖啡因可以抑制食欲，促进人体新陈代谢。摄入适量的巧克力可以增加我们的饱腹感。
巧克力减肥法
黑巧克力的可可成分都是在70%以上，相对的比牛奶巧克力和白巧克力高，含糖量更低。微苦，食用一小部分就能帮我们抑制食欲，产生饱腹感，从而摄取更少的热量。而且里面所含的脂肪并没有我们想象的那么高，很大一部分是不饱和脂肪，在消化吸收的过程中，会燃烧掉身体的一部分脂肪和热量。
但是（敲黑板），减脂不是靠单一食物的摄入量来决定的，而是消耗的热量大于摄入的热量，才能达到减脂或是减肥的效果。（所以一定要适量～）
饭前吃可以抑制食欲；运动前可以吃一小块，能提高运动能力，有一定的延缓疲劳效果。
如何挑选黑巧克力
可可脂含量越高的巧克力，对人体健康相对更有益。最直白的，我们可以从外包装上看巧克力的可可含量，含量越多，也就说明巧克力中的能添加的糖、植物性油脂越少，那也就说明巧克力越健康。
闻起来除了巧克力本身浓郁的味道外，会有一点点酸味；优质的黑巧克力质地也相对较硬，掰开会有清脆的声音，断面也比较平滑。
刚开始吃的时候建议先从可可含量70%的巧克力开始，适应了之后再叠加上去。当然你也可以一下子尝试100%的巧克力...完全没有甜味，超苦。
在这里要稍微提一下，有部分黑巧克力，是用代可可脂而不是可可豆来制成的。在挑选的时候一定要擦亮眼睛，不能买！代可可脂是一种人工氢化植物油脂，它们是反式脂肪酸的一种，食用过量会对人体有危害！
如果正确选择巧克力
吃的量要控制，每天建议的食用量为20克，并要相应减少正餐的摄入量，比如：吃下20克的含量75%的黑巧克力，热量为100卡，换算为90克的米饭，或60克的酱牛肉，或减少10克油的摄入等。
最佳食用在餐前半小时或一小时，产生饱腹感，减少正餐摄入量。
运动前吃。
运动前吃一点巧克力，可增加肌肉内的糖原储备，从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳。
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