这两年美国健康饮食圈比较流行的一个概念就是raw diet生食饮食 ，大概就是宣扬尽量多生吃各种食物、或者用低温烹饪，从而让身体能吃到更多营养。
对于吃惯了沙拉、和3分熟牛排的美国人来说，这种饮食方式不算特别大的挑战， 但对于讲究烹饪精巧的中国胃来说，天天生吃食物简直是...反正我自己是没有勇气尝试 ，还是那句话，凡是你无法坚持下去diet，都早晚会崩。其实想要最大程度的保留食物的营养成分，生吃并不是唯一的方法。
蒸着吃可能是最健康的烹饪方式了
蒸菜， 第一可以最大程度的保留营养成分和食物的味道，第二个好处就是不需要在烹饪过程中添加额外的油脂。
尤其是对于维生素B和维生素C，用水煮很容易让它们在煮的过程中流失到水里，但是蒸却可以保留这些维生素。
而且很多健身党常吃的食材其实都很适合蒸着吃 ，比如西兰花、胡萝卜、红薯南瓜、鸡胸肉、鱼肉等等。咕噜之前在一家北京的日料店吃过一道非常惊艳的鸡丝蔬菜沙拉，鸡肉嫩到让我还以为是鱼肉，后来问了大厨才知道他就是把鸡胸肉简单用白胡椒腌制了一下然后蒸熟的。
如果想在蒸的过程中给食物多增加一些 味道，可以在蒸之前先把食材用调料腌制一下，也可以用锡纸把食材跟一些香料包在一起，然后放进蒸锅一起蒸。
微波炉的基本烹饪原理其实跟蒸差不多，所以虽然用微波炉做饭看起来是一件特别偷懒的事，从健康角度来讲，用微波炉做饭不一定是件坏事 。
炒菜没有你想象的那么不健康
炒菜是我们最司空见惯的烹饪方式了，很多想要瘦身的人其实会排斥炒菜，因为觉得需要放很多油。对于餐厅和食堂的炒菜来说，油肯定是很多了， 但如果你能用对油、掌握好温度，炒菜还算是一个蛮健 康 方便 的烹饪方式。
在炒菜用什么油这件事上，一直争议还是挺大的。 咕噜自己会用菜籽油 、非初榨橄榄油（初榨橄榄油不适合炒菜）和椰子油 。而且非常推荐买一个塑胶耐高温的小刷子，可以刷薄薄一层油在锅上，就不用担心用太多油了。
现在也有一些喷雾油的品牌，不过咕噜自己用过的几个暂时国内没有特别好的购买渠道，就先不推荐了。
不想油炸，就烤着吃
咕噜之前做过一个烤“炸鸡”牛油果汉堡，还有低卡盐酥鸡，其实都是用烤的方式来减少烹饪中需要用到的油，来最大程度还原油炸的口感。如果你经常做饭，真的建议投资一个家用烤箱，现在有很多品牌的家庭烤箱价格都不贵。有了烤箱真的可以开启新世界大门。
今天的便当非常适合刚开始尝试为自己准备健身餐的人，不需要很复杂的烹饪方法和技巧 ，把所有食材切好、放上调味料，然后放进蒸锅和烤箱就OK了。如果你家里没有烤箱，时蔬鸡胸肉也可以放进锅里炒熟，一样好吃。
西葫芦饼的做法其实非常类似于前几天咕噜做过、受到一致好评的时蔬早餐饼，如果你没看过可以点这里看。
最后关于健身到底能不能吃土豆，咕噜之前科普过，就不啰嗦了。减脂未解之谜，到底可不可以吃土豆。
热量：311大卡／325大卡
（食材分量在视频中有标注）
Healthy Bento
— 原料 —
美式杂蔬 60克
鸡胸肉 150克（2份便当的）
土豆 140克
西葫芦 160克（烤鸡肉+西葫芦饼）
红薯 80克
彩椒 160克
鸡蛋 2个
面粉 适量
▼ 1. 主食：红薯和土豆切块备用，等着放进锅里蒸，约蒸15分钟左右
▼ 2. 鸡蛋羹：鸡蛋一个打匀，加入等量温水，放盐，和红薯、土豆一起上锅蒸15分钟，出锅撒上黑芝麻。
▼ 3. 土豆泥沙拉：蒸好的土豆加黑胡椒和盐碾成泥，加入杂蔬搅拌均匀即可。
▼ 4. 彩椒鸡胸肉：鸡胸肉切小块，加黑胡椒和生抽料酒腌制，烤盘放上锡纸，放入鸡胸肉和西葫芦和彩椒，撒上辣椒粉、黑胡椒和盐，放入烤箱180度20分钟。
▼ 5. 西葫芦鸡蛋饼：西葫芦擦丝，加适量盐，打入一个鸡蛋，放入适量面粉搅拌均匀，平底锅加橄榄油煎熟。
转自：咕噜爱吃
