研究发现脂肪肝, 高血脂患者可以食用的菌类之王, 原来它还有这么多好处

作者:中医杨润 2017-07-02阅读:1331次

杏鲍菇又叫刺芹侧耳,刺芹菇,常常被称为被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工。

杏鲍菇还是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇的好处

1.祛脂降压,防便秘

杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇中还富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

养生膳食

干煸杏鲍菇

【制作材料】:杏鲍菇,洋葱,生抽,盐,胡椒粉。

【制作方法】:

1.杏鲍菇洗净切片,入沸水氽烫后滤水,加少许生抽拌匀腌制15分钟;

2.洋葱洗净切丝;

3.炒锅里加入一勺油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;

4.到入洋葱编出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;

5.加入盐、胡椒粉调味,炒匀即可。