随着人们生活水平的提高，各种“富贵病”也相继找上门，脂肪肝就是其中一种。相关统计数据显示，我国近几年脂肪肝发病人数迅速增加，而且呈现出低龄化趋势。肪肝是仅次与病毒性肝炎的第二大肝病，被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因，危害并不小，不可大意。
一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，日常的正确调理是可恢复正常的，其中饮食的调理是治疗脂肪肝的重要步骤。
这3食物是脂肪肝的“头号杀手”：
1、葛根
葛根在中药的药理上是绝对的提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。葛根中含有皂角苷和异黄酮类物质，还能加速酒精的氧化分解，并具有收缩和保护胃肠道黏膜的作用。所以，葛根除了改善脂肪肝的作用，还具有解酒的作用，避免酒精肝的形成，美国人在用葛根黄酮治疗酒精中毒的临床研究中，取得了很好的疗效。
2、枸杞子
枸杞中的有机锗、甜菜碱等物质能抑制脂肪在肝脏中囤积，促进肝细胞新生，防止肝功能紊乱，修护受损的肝细胞，保护肝脏，故而枸杞具有明确的保护肝脏、抗脂肪肝的功效。
3、荞麦米
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，促进肝脏脂肪的代谢，故而多吃荞麦可以增强肝脏的排毒功能，还可以避免脂肪在肝脏里面沉积。
所以，有脂肪肝者平时可以多食用这些食物，不过可能大家大都是泡水或是煎熬来喝，这种食用方式一般吸收利用率比较低，且还容易造成营养物质的流失，起不了太大的效果。如果想要调理脂肪肝，建议还是喝它们的食物酵液，如仰甘复合菌酵液，吸收更好，改善脂肪肝的效果也更明显。
据药理研究实验发现，经和益生菌发酵酶解后，食材中的有效物质活性更高，能直接被人体吸收，药效发挥得更完全，比传统工艺上的泡、煎、熬这些工艺药效好几十倍。
注意：脂肪肝患者的饮食中仍要含适量的脂肪，不少人以为治疗脂肪肝，就一点脂肪都摄入，这是不对，我们机体的运转脂肪是不了的，所以，脂肪肝也要摄入脂肪，只是要控制量。同时，脂肪肝还注意控制糖类的摄入。因为机体也可从糖类及氨基酸前身物质合成脂肪，而摄入过多的糖类(特别是甜食)又可增加胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪。
