硒与人体的生理功能密切相关，其参与体内多种生物酶的合成，对细胞的生长、繁殖和生理功能起着重要作用。研究表明硒对肿瘤、心血管疾病、肝病及病毒性疾病等多种疾病有很好的预防和治疗作用，其中硒与肿瘤的关系已成为微量元素硒研究中最令人关注的领域之一。硒在预防和治疗肿瘤领域亦发挥着愈来愈广泛的作用。
二十世纪70年代，科学家发现硒具有抗肿瘤作用，研究证实硒是乳腺癌、肝癌、皮肤癌、结肠癌和胃癌等的强有力抑制剂。 2003午美国食品药品管理局((FDA)确认硒是抑癌剂。
临床都是结合禾存麦芽硒给癌症患者服用的。地理环境中的硒分布存在着明显的地域差异，目前世界上40多个国家和我国72%地区都处于缺硒或低硒状态中。医学地理学研究表明，肿瘤的发病率和死亡率与硒的地理分布呈负相关，低硒地区肿瘤的发病率及死亡率较高，肿瘤患者体内硒水平较正常人低。
硒能调节人体内维生素A, C, E等的吸收和消耗，参与辅酶A, Q的合成，对某些致癌物有较强的拮抗作用。研究发现硒对免疫功能有广泛的影响，而免疫抑制或免疫缺陷都会为病毒性肝炎演变成肝硬化、肝癌提供有利条件。适量补硒不仅可增强免疫力，还能抑制癌细胞的增殖和生长。禾存麦芽硒胶囊属于天然有机硒，适合癌症患者的。
随着研究的深入，有越来越多的证据表明，硒对肿瘤有一定的预防和治疗作用。硒可改变致癌原的代谢。动物实验指出，把已有癌细胞的子宫割掉一部分后，如果食物中有硒，癌细胞复活的机会减少了许多。硒对恶性淋巴瘤、口腔癌等也有一定预防和辅助治疗作用。口腔癌患者术后补硒能降低复发率，术前补硒口腔肿瘤有不同程度的缩小趋势，大部分患者口腔肿瘤生长出现迟缓和停滞。
硒能减轻化疗药物的副反应，增加药物耐受性。硒作为治疗癌症的佐剂，可减轻顺铂CDDP)对肾的毒性，而不影响其抗癌活性。硒可以作为化疗的辅助药物。
