血压计
高血压与心血管病关系密切，我国人群监测数据显示，心脑血管病死占总死亡人数的40%以上，其中高血压是首位危险因素，每年300万心脑血管病死亡中至少一半与高血压有关。
营养与高血压的关系
高血压是一种遗传多基因与环境多危险因素相互作用而产生的慢性全身性疾病，通常认为遗传因素与环境因素分别占40%和60%，而环境因素中，膳食因素起主要作用。
导致高血压的影响因素
超重和肥胖
大数据显示，肥胖或超重是血压升高的重要危险因素，尤其是中心性肥胖。高血压病人中有60%以上有肥胖或超重。肥胖儿童高血压的患病率是正常儿童的2到3倍，且以原发性高血压为主。腹部脂肪聚集越多，血压水平就越高。体重减轻9.2Kg可使收缩压降低6.3mmHg，舒张压降低3.1mmHg。
矿物质
钠 我国14组人群研究结果表明，膳食钠盐摄入量每增加2g/d，收缩压和舒张压分别增高2.0mmHg和1.2mmHg。钠盐摄入过多可使血容量增加而引起血压升高。
钾 膳食补充钾对高钠引起的高血压降压效果明显。
钙 膳食钙摄入不足可使血压升高。
镁 提高膳食镁的摄入有助于降血压。
其他膳食因素
脂类 临床研究发现每天摄入鱼油4.8g可降低血压约3.0-1.5mmhg。
酒精 少量酒精(每天1～2次，按纯酒精量折算，每次饮酒不超过14g）具有舒血管作用，而大量的酒精具有收缩血管作用。
高血压的营养防治
控制体重，避免肥胖。
控制体重可是高血压的发生率降低28%～40%，减轻体重的措施，一是限制能量的摄入。二是增加体力活动。
改善膳食结构。
a.限制膳食中的钠盐。高血压患者钠盐的摄入量在1.5g-3.0g。
b.增加钾的收入。高血压患者应多吃新鲜绿色叶菜，豆类和根茎类，香蕉，杏，梅。
c.增加钙 镁的摄入。多摄入富含钙的食品，如牛奶和豆类。镁含量较高的食物有干豆，蘑菇，菠菜，桂圆和豆芽。
d.保持良好的脂肪酸比例。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为1:1:1。
e.增加优质蛋白。鱼类蛋白可使高血压和脑卒中的发病率降低。
f.其他 。祖国医学推荐高血压患者食用芹菜，洋葱，大蒜，胡萝卜，荠菜，刺菜和菠菜等蔬菜。
限制饮酒。建议高血压患者不宜饮酒。应限制酒量每天在25克以下，必要时完全戒酒。
