很多糖尿病患者都听说过，吃南瓜可以降血糖，为了控制血糖，有的患者就长期大量食用南瓜，结果，血糖没有降下来，反而还升高了。这让其他的糖尿病患者纳闷，这吃南瓜到底能不能降血糖？
南瓜能降血糖吗？
南瓜，性温，味甘，具有补中益气，消炎止痛，解毒之功效。它含有人体所需的多种氨基酸，以及丰富的膳食纤维、类萝卜素、维生素、钴、钾、锌等矿物质。
有研究发现，南瓜含有大量的果胶纤维素，能减缓胃内食物的吸收速率，推迟胃内食物的排空时间，改变肠蠕动速度，使得人体在进食后，血糖不会过快升高。另一方面，果胶纤维素在进入肠道后，会形成一种将消化酶和碳水化合物混匀的凝胶状物质，进而延缓肠道对单糖消化吸收的时间，最终使得血糖降低。
从这个角度来说，糖尿病患者适当食用南瓜对血糖有好处，但具体的降糖效果也会因个体的差异而有所不同。
糖尿病患者吃南瓜要注意什么？
南瓜属于高纤维、低能量食物，每100克含22千卡热量。不同品种和成熟程度的南瓜，其糖分也有所不一样，一般的南瓜含糖量为3％～15％，比如金瓜的含糖量较低，丝瓜则比较高，老南瓜的糖分有普遍高些。
因此，糖尿病患者要注意选择含糖量较低的南瓜品种或嫩南瓜，另外，糖尿病患者每日进食南瓜的量不超过200克为宜，要将这部分热量算入每天的总热量里。
糖尿病患者吃南瓜时可以清炒或煲汤，也可以将南瓜和米饭一起煮成南瓜饭或南瓜粥，但煮粥时尽量煮得干一些，喝太稀的粥，餐后血糖升得比较快，喝南瓜汤时也要少量且缓慢地喝。
需要特别提醒的是，糖尿病患者吃南瓜只能算是辅助手段，治疗糖尿病必须要坚持饮食、运动和药物治疗，不能因为食用南瓜有降血糖作用，就过分夸大其食疗效果，放弃其他治疗而餐餐吃南瓜，甚至每天大量吃，这样对控制血糖无疑是本末倒置，得不偿失。
